cheese cake 凝固剂 哪里有卖?

Isg LV8
2011-01-08 · 5185 阅读
请问有经验做蛋糕的妈妈,我想做cheese cake,无需烤的,放在冰厨里冻得那种,可是没有放凝固剂,作了2次都没有凝固起来,所以想问问哪里有卖蛋糕的凝固剂啊?

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回答|共 6 个

ammyfish LV4

发表于 21-1-2011 16:35:27 | 显示全部楼层

小狮租房
是吉利丁粉或吉利片,Gelatin,俗称明胶,哪里都有卖的,NTUC就有

ilovepuppy LV15

发表于 21-1-2011 16:41:24 | 显示全部楼层

回复 ammyfish 的帖子

我也正在找明胶呢(不知道英文是什么),现在解决了。谢谢。

Isg LV8

发表于 21-1-2011 17:03:19 | 显示全部楼层

多谢:)

QIQIRANRAN LV4

发表于 21-1-2011 17:50:26 | 显示全部楼层

你好,楼主,可以把那个做蛋糕的方子发一下吗。我想学学,谢谢

Isg LV8

发表于 22-1-2011 13:37:38 | 显示全部楼层

QIQIRANRAN 发表于 21-1-2011 17:50
你好,楼主,可以把那个做蛋糕的方子发一下吗。我想学学,谢谢

材 料

  1、 全麦粉饼干:100克

  2、 无盐黄油: 45克

  3、 粉状明胶: 10克

  4、 奶油奶酪: 200克

  5、 精制砂糖: 80克

  6、 蛋黄: 1个

  7、 酸奶: 100克

  8、 柠檬汁: 2大匙

  9、 鲜奶油: 200毫升

9:直径18厘米圆模型一个

  

  准备工作:

  1、 使奶酪在室温下变软

  2、 在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡

  3、 在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化

  第一步:

  1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中

  2、 加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀

  3、 填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  第二步:

  1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒

  2、 在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

  第三步:

  1、 将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)

  2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合

  第四步:

  加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

  最后:从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

QIQIRANRAN LV4

发表于 22-1-2011 13:51:31 | 显示全部楼层

谢谢搂住

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