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高温来临，吃几块西瓜，既解渴又消暑，难怪人们将它誉为“瓜果之王”。中国园艺学会西瓜甜瓜协会常务理事、西北地区科研生产协作组组长张显教授告诉《生命时报》记者，西瓜含有丰富的维生素、蛋白质、铁、钙、钾、磷、镁、锌等多种矿物质以及谷氨酸、精氨酸、果糖等，是不可多得的好水果。
西瓜品种很多，市面常见到的有以下三种，一是黑美人，这种西瓜果实呈长椭圆形，瓜较小，果皮深黑绿色，有不明显的条纹。一般较为早熟，果皮薄而坚韧，肉质鲜嫩多汁。二是花皮西瓜，椭圆形，瓜比较大，瓜皮颜色浅绿和深绿相间，北方较常见，较晚熟，口感脆，含糖量高。三是特小凤，这是黄瓤小型西瓜的代表，果型整齐，肉色晶黄，肉质极为细嫩脆爽，甜而多汁，纤维少，不耐贮运。
张显介绍，无籽西瓜是用两种种子杂交出来的，“普通的西瓜种子体内有2组染色体，称为2倍体，经过处理，令2倍体成为4倍体，将这两种品种杂交，就会产生3倍体西瓜，它本身没有繁殖能力，因此也就没籽。”张显表示，一天半个西瓜就起到降温解暑、抗衰老的作用。肠胃不好和糖尿病患者要少吃。
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