【狮城论坛0】腊八节为什么要食腊八粥？人在新加坡的你自己会做吗？

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腊八是中国的传统节日，一般在腊八的这一天，很多人都会吃上一碗腊八粥，而身在新加坡的你，又有没有延续这份浓厚的传统呢？

为什么会有腊八这个节日存在？

腊八，即十二月初八。《隋书·礼仪腊八粥志》记载，“腊者，接也”，也就是说新旧交替的意思。“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！”这一天过了，农历新年就来了呢！

还有一种说法是，“腊者同猎”，打猎收获禽兽以祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。“腊”字左右结构，左侧的“月”为偏旁，从“肉”，就是用肉“冬祭”的意思。

为什么腊八节就要吃腊八粥呢？

腊八节要喝腊八粥，这样的历史已经有上千年了。清朝时候，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米、深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬腊八粥。腊月初一起，皇宫总管内务府派司员把粥料和干柴运到雍和宫，到初五晚上准备就绪。初七清晨，皇帝派来的监粥大臣下令生火，并一直监视到初八凌晨，粥全部熬好为止。

据史料记载，每一锅粥用小米12石，杂粮、干果各50公斤，干柴5000公斤，共熬6锅。第一锅供佛，第二锅献给皇帝及宫内，第三锅给王公大臣和大喇嘛，第四锅给文武官员和封在各省的大官吏，第五锅分给雍和宫的众喇嘛，第六锅作为施舍。

关于腊八粥的传说，你知道几个？

传说一：释迦牟尼佛喝粥成道日

腊八节又叫“佛成道节”，也叫“成道会”。相传，佛教创始人释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，最终认为这种苦行并非解脱良方。正准备放弃的时候偶，遇到一位牧羊女送他奶粥，他吃完盘腿坐于菩提树下，于腊月初八悟道成佛。

公元1世纪佛教传入中国后，为祭祀释迦牟尼成道之日，各寺院在这一天都要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日。

因此，每年腊八，太原白云寺、大同法华寺等山西很多寺庙都会煮粥供佛、布施，很多市民也会赶一赶这热闹。

传说二：朱元璋监狱自创八宝粥

民间有腊八节起源于元未明初的说法，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便将这锅杂粮粥为腊八粥。

后来朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中那个特殊的日子，下令把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

传说三：纪念岳飞

当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐了一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是腊月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，后成为习俗。

传说四：“赤豆打鬼”

民间还有一种说法，腊八节来自“赤豆打鬼”的风俗。传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤(红)豆，故有“赤豆打鬼”的说法。

所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

传说五：纪念修筑长城的民工

秦始皇修建长城，天下民工奉命而来，长年不能回家，吃粮靠家里人送。有些民工，家隔千山万水，粮食送不到，致使不少民工饿死于长城工地。有一年腊月初八，无粮吃的民工们合伙积了几把五谷杂粮，放在锅里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后还是饿死在长城下。为了悼念饿死在长城工地的民工，人们每年腊月初八吃“腊八粥”，以资纪念。

传说六：教育后人勤俭持家

相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小俩口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。

想吃腊八粥的你，不妨自己动手做喔！

腊八粥讲究五味调和，百味香。随着地域的差别，各个地方的腊八粥也各不同，大多数地方将腊八粥煮成咸味的，还添加了青菜之类，米先经过炒香再煮，当然，也有的地方是煮成甜味，俗称八宝粥。

煮腊八粥的原料多种多样，除可用糯米、粳米、黄豆、赤豆以外，各地区还可以根据当地物产不同，加上些红枣、桂圆、莲心、芸豆、蚕豆、薏米、花生米……等等，用文火慢慢煨煮。当然，针对不同的食用群体，可以指定不同的搭配：

适合老年人食用的腊八粥

老年人脏器逐步老化且功能减退，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显降低，多属虚寒之体，所以老年人的腊八粥应以温、补为主。原料：糯米50克，花生40克，黄豆40克，薏仁40克，红豆40克，红枣6-8个，栗子6-8个，莲子15克，桂圆肉30克，糖1/2杯，水10杯。

适合妇女食用的腊八粥

中年妇女由于各方面压力和自身的生理变化，极易亏气亏血，气血阴虚，腰酸背疼，应多食用一些富含高纤维和钙质的食品，所以妇女的腊八粥应以滋阴补血美容养颜为主。原料：黑米、大麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合、红糖。

适合儿童食用的腊八粥

儿童正是生长发育的关键时期，合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要，所以儿童的腊八粥必须有丰富的营养。原料：小米、玉米、大豆、马铃薯、萝卜、木耳、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生。

最后，狮城论坛祝大家腊八快乐喔！