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世界上最无奈的乌龙，莫过于 我只炒了几片鱼， 你却以为我着火了……
最近新加坡义顺地区摆了一场史上最无奈的乌龙，消防员们表示好无辜。 据了解，在义顺忠邦城一座组屋，在前两天的时候，不知何故突然冒出浓烟，居民楼下见状，赶紧拨电叫来两辆消防车。 消防人员全副武装冲上楼，来到门口要救火时，赫然发现单位根本没着火，一名男子正气定神闲在灶头前忙着。
了解之下，民防人员才知原来是阿公正在为爱孙准备爱心午餐，煎鱼煎到满屋烟。 据悉，消防员们找到事发单时，发现单位“静”得出奇，里头没有烈火，更不见浓烟，反倒是传来阵阵扑鼻的鱼香。 纯属虚惊一场…… 看到这里，小编笑了……
这位阿公是一名78岁的老人，他表示过去40多年他都窗口前煮饭，不曾出过状况。对于消防人员突然找上门，阿公说：“我也吓了一大跳！” 他说，煎鱼时因为油烟很多，他因此打开大门通风，没想到风把油烟吹出窗外，让居民们误以为失火。 “我今天煎的是切片巴当鱼，可能水分较多，才会有那么浓烟冒出，惊动居民。” 油烟的危害你知道多少？
不少贤妻和“煮夫”都喜欢自己做饭，不仅食材新鲜，而且干净卫生，避免在外用餐地沟油的危害。但是，你可知道，在家做饭也不一定安全，厨房的油烟污染比户外的空气质量还差，还可能导致致癌，这种危害可不亚于地沟油。人们通常只关注室外的空气质量，然而我们有90%的时间都是呆在室内的，却几乎不考虑室内空气是否会被污染。做饭时使用煤气、液化气等能源，会释放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体，这种污染程度远高于户外空气质量标准值，成为人们生活的一大“隐形杀手”。 英国的研究者对住宅空气质量进行为期4周的检测，结果发现，做饭时若使用煤气，厨房内的二氧化氮含量是外面的3倍，远高于室内空气质量推荐值，粉尘浓度也高于室外空气质量水中国人饮食多油，偏爱炒菜，油及食材在高温下会挥发出许多有害物质，对鼻、眼、咽喉粘膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。不仅如此，油烟附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。 如何减少油烟的排量？
1、首先，应改变原有的烹饪习惯 油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。另外还要提醒大家，不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。 2、其次，做好厨房的通风工作 炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，要开窗通风至少10分钟。 3、改变烹饪方法 平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。 4、少放油、用中火 太猛的火容易产生大量油烟。一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。 5、选用高燃烧效能灶具 如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。 6、烹饪油不要反复使用 在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的新鲜油，以避免质量低的油，如反复使用的“万年油”在烹饪过程中产生更多有毒物质。
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