『新加坡，圈美食！』要了解新加坡过年 年夜饭家庭聚餐必备 戳这里~

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『新加坡，圈美食！』要了解新加坡过年 年夜饭家庭聚餐必备 戳这里~

如果你是一位挚爱美食，喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人，那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白：寻找美食最大的好处不是嘴巴享受，而是心境得到拯救

（图:来源自网络）


春节作为华人最重视的节日
美食自然不可少
尤其是作为除夕压轴的年夜饭
更要提前几天就开始准备食材
满满一桌丰盛的菜肴
才是迎接春节最好的方式

（图:来源自网络）


告别旧时光
迎接充满希望的新一年
在新年的祈愿中
总少不了对丰饶富足的渴望
新加坡家家必备的年夜菜都有哪些呢


捞鱼生

（图:来源自网络）


新加坡人的农历新年深受来自
闽南、台湾、东南亚等各地移民的共同影响
形成了一个极具当地特色的习俗——“捞鱼生”
“鱼生”代表着吉祥、富贵
是以生鱼条为主要食材
配上各色蔬菜丝和水果丝
再加上花生、腰果等干果
调以白芝麻、五香粉等拌制而成
全家人一边用筷子将各种美味高高挑起
一边抹着叫喊“捞起”
期待新年好运连连、步步高升

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好运盆菜

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这就是和发财鱼生平起平坐
新加坡年夜饭的门面担当
好运盆菜
盘菜的食材也是样样好彩头!
鲍鱼——年年有余
枝竹——知足常乐
花菇——东成西就
鱼片——财源滚滚
大虾——哈哈大笑
海参——心想事成
萝卜——鸿运当头

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年货肉干

（图:来源自网络）


本地人过年一定会吃肉干
俗称Bakkwa
老少皆宜
猪肉腌制后剁成碎末
瘦、肥、筋皆有
压成薄层,再切割成正方形
然后用炭火烤制
那是一个香呀

（图:来源自网络）


过年年饼

（图:来源自网络）


外型像蜂窝而因此得名的蜂巢饼
峇峇娘惹时代充满蛋香味的娘惹蛋卷
手工制作的黄梨挞
古早味年饼 牛油小花饼
100%花生磨碎做的花生饼
烤成各种可爱形状的鸡蛋糕
等等都是每家必备

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各种坚果

（图:来源自网络）


地下生长的坚果
不是严格意义的过年小点心
每家都会备上各种花生、开心果
和家里人聊天必备

（图:来源自网络）


虾米卷

（图:来源自网络）


虾米卷一道充满东南亚特色的小吃
香香辣辣、爽脆可口，刺激食欲
小干虾和辣椒、大蒜、香菜煎后
用小春卷皮包裹油炸而成
咬下去满口虾米香
一口接一口地往嘴巴里塞千万别吃太多
不然第二天喉咙可疼了

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年糕




（图:来源自网络）

年糕是除旧迎新和喜贺新年的传统食物
经过了一代代的传承
现在年夜饭时都少不了摆上年糕
年糕柔韧香甜 香糯可口
可以煮著吃、煎著吃
在新加坡最受欢迎的是
裹上金黄的蛋液
放入油锅、炸至金黄捞起
果然最想念的是家里人的手艺

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千层蛋糕

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千层糕并非真的有千层
在制作过程中
甜点师一般都会制作超过18层
千层糕色泽润亮，弹性十足
清香可口，饱腹感比较强
浓香四溢的千层糕
是坡国新年时糕点的抢手货

（图:来源自网络）


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