紫薯面包 /汤种、超柔软、仿真

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紫薯面包(9个) / Purple Sweet Potato Buns (make 9 buns)

非常可爱有趣的仿真紫薯面包，加入汤种，面包体超级绵软湿润，搭配红豆内馅，美味与美貌兼得，好评连连，小朋友会欢呼雀跃爱不释手的一款面包。






[video]https://youtu.be/-7Lk0yQziGg[/video]

面团材料 Dough Ingredients:

高筋面粉(bread flour ) ………...................................380g
糖（sugar)   ……………………….......................................40g
盐（salt )………………................................….................…3g
黄油(butter)………………….............................................30g
酵母(yeast)………………...................................................4g
鸡蛋(egg)………..................................................….…...54g
牛奶(milk)………………........................................…….…110g
汤种（water roux）..................................................90g
紫薯粉（Nature Purple Sweet Potato Powder）...10g


汤种材料 Water Roux Ingredients:

高筋面粉(bread flour ) ………................................... 20g
水（water）...........................................................100g


馅料 （Filling）：

红豆馅（red bean paste）....................................360g


装饰材料 Ingredinets for decorating:

紫薯粉（Nature Purple Sweet Potato Powder）...35g

Tips:

1. 不同品牌面粉的吸水性不同，面团中牛奶的量可以预留10g，根据面团的干   湿程度增减，此款面包是稍稍偏软的面团。

2. 为了保持紫薯面包表皮的鲜艳紫色，跟普通面包相比，烤制时需要降低温度，延长时间，根据自家的烤箱，保证表皮不过分上色，又把面包烤熟。