超好吃的梅菜炖肉

猫丸子在此

梅菜炖肉一直是我的冬日最爱~此做法深得老妈真传，方便简单，但是味道一级赞！寒冷的冬日里不妨做上一次哦

咸鲜菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具


食材明细

前臀尖500g
梅干菜60g
鸡蛋3个


葱段 适量
姜片 适量

炖肉料 1包
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量



制作步骤

1. 准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜


2. 前臀尖清水洗清，切成小块


3. 鸡蛋煮至8成熟后拿出


4. 鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下


5. 锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色


6. 待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火


7. 转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂


8. 梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗


9. 1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤


10. 完成！出锅开吃喽~



小贴士

1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃

2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好

3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂

4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意

飘忽不定

:victory: