香炒花蛤

猫丸子在此

在海边长大的我，喜欢海鲜，在青岛的海鲜里面，最好吃的就要数这花蛤了，最有名的是红岛蛤蜊（青岛话发“ga la”音），最经典的青岛话就是：吃蛤蜊（ga la）,喝（ha)啤酒。瞧瞧，这蛤蜊可以跟青岛啤酒齐名的哈！！！咸鲜菜品口味炒主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具
食材明细花蛤500g
葱 适量姜 适量蒜 适量香菜 适量盐 适量料酒 适量生抽 适量
制作步骤

1. 花蛤要吐净泥沙后洗净，青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅
2. 葱花、姜丝、蒜片切好备用
3. 香菜切末备用
4. 锅内倒油，葱姜蒜炝锅
5. 花蛤入锅
6. 加料酒
7. 加生抽、盐
8. 急火快速翻炒，炒至花蛤开口
9. 出锅前洒上香菜末
10. 装盘小贴士
青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的，最好能连海水一起买回来，把花蛤静静的泡在海水里，慢慢让它吐，时间一长，它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水，就只能往清水里使劲加盐，然后再滴两滴花生油，再把花蛤放进去，它也会吐的。