熏猪脸皮肉

炼狱翅膀

菜品口味熏主要工艺数天所需时间高级制作难度炒锅 其它 所用厨具
食材明细猪脸皮1个适量
精盐 适量鸡精 适量酱油 适量辣椒粉 适量孜然粉 适量花椒粉 适量料酒 适量
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1. 猪脸皮1个。
2. 将猪脸皮用通红红的火剪烫去细毛，如图。
3. 烫好细毛的脸皮肉用清水清冼干净，沥水。将冼好的脸皮肉装大盆里。
4. 调入精盐，鸡精，酱油，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，料酒揉匀。
5. 放置1---2天，途中翻面。
6. 腌好抽脸皮肉用绳子串起放置通风处，晾晒一周左右。
7. 烧上一盆木碳火。
8. 再将晾好的脸皮肉放在备好的木碳火上熏烤4---8小时即可。
9. 时间供参考。时间自已把定，要根椐肉的湿干，火的大小而定。