鲍鱼炖五花肉

撸死在那春天里

菜谱物语————鲍鱼炖五花肉

鲍鱼海味珍品之冠，含有丰富的蛋白质，较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；具有滋阴补养功效，并补而不燥。来一道具隆重感的家常鲜美炖汤。11 次阅读 ┊ 1 个评论 收藏到：
想做做过常做
        
咸鲜菜品口味炖主要工艺数小时所需时间普通制作难度砂锅 所用厨具
食材明细五花肉适量新西兰罐装鲍鱼2个香菇3朵
油 适量盐 适量米酒 适量葱片  
1. 将鲍鱼及鲍鱼汁倒在碗中，鲍鱼切成片状。
2. 锅中热油，倒入姜片、泡发的碎香菇炒。
3. 倒入切好的大块五花肉，加点米酒一起炒香。
4. 把炒好的五花肉、香菇，加上鲍鱼及鲍鱼汁一起放入炖盅里
5. 把炒好的五花肉、香菇，加上鲍鱼及鲍鱼汁一起放入炖盅里
6. 倒入适量水并加盖，沸腾后中小火炖2小时。
7. 起锅前加盐调味即可。鲍鱼炖五花肉做法小贴士
1处理新鲜鲍鱼的方法：用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的。我的是罐装的，可直接食用，不用清洗的

2水一定加足，要炖2小时，要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味。

3鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。香菇要提前泡发，切好肉和鲍鱼，家人做得太快，没来得及拍。

4盐要起锅前才下，不要下早了。

5汤有浮沫，要用大勺捞去不要