菠萝糖醋排骨

莫念君

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。 丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。 菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 我用菠萝搭配排骨一起食用，不仅能分解猪肉蛋白质，促进消化吸收，还酸甜开胃！  菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细菠萝半个排骨200G油适量醋适量料酒适量砂糖适量淀粉适量盐适量生抽适量老抽适量   1.  洗净排骨。2.  将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。3.  菠萝用盐水泡过，捞起。4.  锅中热油后放砂糖，待糖溶化变色时，倒入排骨迅速翻匀。5.  用适量白醋、砂糖、生抽，半汤匙老抽和小半碗水调好汁。6.  倒入调好味的汁，翻几下，盖锅盖，焖几分钟就可以了。7.  再加水淀粉勾芡，浇几滴麻油，大火收汁，关火盛起排骨。8.  锅中留少少芡汁，倒入菠萝，开火炒几下就可。9.  将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻，可撒上一些芝麻。