山瑞和甲鱼一样吧？煲汤有什么好办法啊

搜寻 · 发表于 7-2-2007 12:18:00|来自：新加坡

甲鱼和山瑞我煮的味道不太好啊 喜欢自己煮的高手指点一下啊

搜寻 · 发表于 7-2-2007 12:34:00|来自：新加坡

我就是这样做的    不懂是山瑞还是甲鱼我看一样啊清洗干净，用开水焯捞出，用小刀刮净身上老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块，鸡肉洗净开水焯捞出，加入 、葱段、姜片、 当归几个小时就可以了   对吗？

搜寻 · 发表于 7-2-2007 12:34:00|来自：新加坡

我就是这样做的    不懂是山瑞还是甲鱼我看一样啊清洗干净，用开水焯捞出，用小刀刮净身上老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块，鸡肉洗净开水焯捞出，加入 、葱段、姜片、 当归几个小时就可以了   对吗？

萧然 · 发表于 11-2-2007 02:24:00|来自：新加坡

我刚吃了2只，嘻嘻，厨师做的，因为我开餐馆。2次是不同的厨师做的，口味不一样，做法也不一样，一次是药材的，一次就是生姜，葱段，黄酒，生抽，然后炖到他软就好了，这个很好吃。我推荐原始做法。黄酒一定要放。要是不明白，你白天可以电话我，我一般下午在店里，我让厨师和你说怎么做。

老鼠爱小米 · 发表于 11-2-2007 17:58:00|来自：新加坡

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用搜寻在2007-2-7 12:18:00的发言： 甲鱼和山瑞我煮的味道不太好啊 喜欢自己煮的高手指点一下啊</div>你没有放料酒。当归要少，姜丝要多，还可以加点枸杞子。不用剁小块，一整只放进去炖烂即可。