|
发表于 15-5-2013 12:29:06|来自:新加坡
|
显示全部楼层
本帖最后由 秋水伊人~ 于 15-5-2013 12:31 编辑
秋水伊人~ 发表于 15-5-2013 12:21
冬瓜、薏米、老鸭汤-美白肌肤消除水肿的清润汤
勾来滴做法:
准备材料: 老鸭半只、薏米一把、冬瓜两斤
准备调料: 姜、料酒、盐、白胡椒粉、小葱
冬瓜薏米老鸭汤的做法:
1、老鸭去头、脚和鸭屁股,清洗干净,用刀切去多余油脂(切下的油脂待用),
剁成大块备用; 2、姜切片,冬瓜去皮切大块,薏米洗净提前浸泡备用; 3、炉灶点火,炒锅内不放油,
将鸭块放入,加两三片姜一起,翻炒,炒到鸭肉变色时,加入少许料酒,继续翻炒到鸭块收缩,往外冒油,
能感觉到鸭肉内的水气收干; 4、将炒好的鸭块转入砂锅,加入剩余的姜片,放入足量温水及泡好的薏米,
烧开,再转小火炖1小时; 5、往砂锅中加入冬瓜和少许盐,中火再炖20分钟即可,吃时候撒切碎的小葱和少许白胡椒粉。
操作提示:
1、鸭肉通常比较肥,最好去掉一部分油。去掉的油可以炼制后用来烙饼或炒青菜、煮面。
如果鸭油没有去掉,可以少放油,鸭块要多炒一会儿。 2、 炒制鸭肉是为了祛除鸭肉的水腥气,这一步骤非常重要,
不能省略,炒制要尽量充分一些,要将鸭中的水分炒干,否则熬出的鸭汤可能会有腥臊味。
营养帖士:
这道汤具有消暑祛湿、健脾去湿的功效,冬瓜利尿,薏米美白,是特别适合办公室白领们的消除浮肿的美容好汤。 |
|