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发表于 31-3-2013 04:34:01|来自：新加坡
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本帖最后由 小鱼儿妈妈 于 31-3-2013 06:08 编辑
goldenstar 发表于 31-3-2013 00:33 
Haiz,不要太敏感。好吃就行了。
我的意思是，这里毕竟从渔村发展起来。对吃鱼多少还是有讲究。
刚看完电影回来，脑子突然清醒了，发现金老一直在偷换概念。
我们讨论的是活鱼与死鱼哪个更新鲜的问题，可是金老说的是活鱼不如死鱼好吃的问题，而金老的论据是两点：
1、活鱼有可能是河里养殖的，
2、而死鱼有可能是从海里打上来的野生鱼，
而我想说：活鱼即使是从河里养殖的，它品种还是海鱼的品种，和中国那种真正的河鱼相比，本质上还是不同的。中国的河鱼有土腥味，而新加坡的海鱼没有土腥味，其实要论新鲜度，百分之百活鱼是比死鱼新鲜的。要论口感，海鱼也比河鱼好吃。而且我真的很怀疑，新加坡的海鱼品种能在河水中生存吗？海水是咸水，河水是淡水，淡水鱼无法在海水里养殖，同理海鱼也不可能在淡水中生存啊！所以新加坡的养殖鱼应该都是海水养殖。
要论肉质如何口感如何，分四种情况：
1、活鱼是新加坡池塘里或者河里养殖的，而死鱼也是新加坡池塘里或者河里养殖的，那活鱼的新鲜度＞死鱼新鲜度，活鱼肉质口感＞死鱼肉质口感。
2、活鱼是新加坡池塘里或河里养殖的，而死鱼是海水养殖的，那活鱼新鲜度＞死鱼新鲜度，活鱼肉质口感和海水养殖的死鱼口感，这个我没法比较。
3、活鱼是海水养殖的，死鱼也是海水养殖的，那活鱼新鲜度＞死鱼新鲜度，活鱼肉质口感＞死鱼肉质口感。
4、活鱼是海水养殖的，死鱼是从海底打上来的野鱼（我怀疑这种野鱼是否存在于新加坡的鱼市场，即使存在价格也是偏贵的，不可能卖的像巴刹那么便宜），这种情况即使出现，也是活鱼新鲜度＞死鱼新鲜度，可能刚刚死的鱼的肉质口感会＞活鱼的肉质口感？但是死了好几天的野鱼的口感一定＜活鱼的口感！
说实话，我对第四种情况也抱怀疑态度，海产和鸡鸭猪肉不一样，海产最讲究的就是新鲜二字，海上打渔的也知道用冰块保存死鱼尸体，否则很快腐烂，还没等到船靠岸，满船鱼就死臭臭了，怎么吃？怎么卖？这说明什么？说明渔民也懂得新鲜对于海产最重要。
所以我认为，不管是养殖的鱼，还是野生的鱼，不管是用海水养殖的鱼，还是用河水养殖的鱼，绝对都是活鱼比死鱼新鲜，死了一天的鱼一定比死了两天的鱼新鲜。
而鱼的肉质口感，取决于新鲜程度，所以越新鲜的鱼，肉质口感越好，所以活鱼的肉质口感，绝对比死鱼的肉质口感好。
至于为什么很多人喜欢去巴刹买死鱼？原因有5方面：
1、生活习惯问题，在没有超市以前，人们只能去巴刹买菜，养成习惯了。没看到去巴刹的老安替居多吗？
2、巴刹死鱼比超市的死鱼便宜，有便宜谁不占？现在活鱼比死鱼贵，都很多人买了，去晚了就买不到了，如果活鱼比死鱼便宜，那肯定更多人舍死鱼而追逐活鱼啊。买一条同样重量的活石斑，可以在巴刹买两条一样重量的死石斑了，家里人口多的，薪水又少的，当然选择少花钱，多吃鱼啦。
3、新加坡也是保证质量的国度，巴刹死鱼比超市死鱼新鲜，反正不至于腐烂发臭还在卖，所以就买咯，很多人说：一样是鱼，营养差不到哪里去。同样的保存条件，死了一天的和死了两天的差别不大，当然死了一天的和死了三天的差别就明显了。葫芦妈妈说的升松海鲜不如巴刹海鲜新鲜，可能是说升松的死鱼不如巴刹的死鱼新鲜，而自动把活鱼剔除在外了，毕竟卖死鱼的是大多数，卖活鱼的每天那一缸才几条？我家在2007年前也是吃死鱼的，那时不去升松买菜的，太远。
4、巴刹也是一个交际场所，街坊邻居去巴刹买菜买鱼买肉买水果，图的就是聊天说笑，家长里短的热乎劲儿。既买了菜，又联络了感情，还互通了信息，一举三得，何乐而不为？
5、方便。巴刹一般都建在组屋区，甚至组屋楼下，买东西多方便啊，多省时间啊，而超市一般都在shopping mall里，离地铁站倒是挺近的，所以下班迟的年轻人多喜欢去超市购物，但是老安替就多喜欢去巴刹购物了。
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