【新加坡圈1】新加坡研发“淡马锡大米”世界首创集合6种基因

新加坡圈

由新加坡一组研究员研发的新品种糙米，不但比一般糙米含有更多纤维，种植时也比普通大米更耐水抗旱，而且不容易感染细菌，能提高大米收成至少两倍。

新加坡不生产大米，却在大米研究上取得重大突破。新加坡一组研究员研发的新品种糙米，所含的纤维比一般糙米高出一倍，而且口感更松软。

这种大米在种植时也比普通大米更耐水抗旱，而且不容易感染细菌，能提高大米收成至少两倍。

这个名为“淡马锡大米”（Temasek Rice）的有机大米，由淡马锡生命科学研究院的高级研究员尹中朝博士和罗延长博士研发而成。

他们自2008年开始利用东南亚常见的一种优质香米品种，通过杂交种植集合了六种控制水稻植株高度、抗病、抗旱、抗水等特性的基因，让这些特性发挥最大效能。

尹中朝说：“我们改良了这些基因并把它们集中起来，这是世界上第一个集合了这六种基因的大米品种。”

新品种大米口感更柔软

研究出来的结果是香味四溢、口感柔软，而且营养价值高的大米。他指出，糙米口感较硬是因为含有的支链淀粉（Amylopectin）量高，新品种的支链淀粉含量则比一般大米少16％，因此吃起来较柔软。

在种植时，新品种能抵受住恶劣气候带来的影响，维持一定产量。种植普通水稻的农民，平均每公顷能收获1.7吨大米，而在相同气候情况下，新品种的产量能达到每公顷六吨。

尹中朝说：“本区域的产米国经常受到台风吹袭，大量农作物被水淹没，而新品种水稻被淹没14天后还能继续存活。新品种的抗旱能力也比一般水稻更强。”

此外，水稻容易受到白叶枯病和稻瘟病感染，严重影响收成，新品种则几乎不受影响。根据尹中朝观察，过去四年来在中国和印度尼西亚的四个地点试种的新品种水稻，从未染过病，非常适合不撒农药的有机耕种。

研究小组同印尼西爪哇省打横市（Tasikmalaya）的一些农民合作种植的新品种大米，上个月已在亮阁（Liang Court）的Meidi-Ya超市出售。

一公斤包装的折扣价为6元9角5分，原价为7元4角5分。

研究小组希望能鼓励更多产米国的农民，改用新品种水稻来提高收成，改善经济条件。

这个研究项目由淡马锡创新基金会资助，基金会并没有透露资金款额。

其实糙米的好处真的很多，来到新加坡之后，小编才开始偶尔用糙米饭代替白米饭的，现在就简单地写一下糙米的好处。

1、超高营养价值

　　糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。与全麦相比，糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。稻谷经砻谷机脱去颖壳后即可得到糙米。

　　大米中60%—70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的大米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失，再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的这些外层组织，它们具有很高的营养价值。

　　现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

　　

　　2、多吃糙米蔬菜防过敏

　　相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现，这些孩子之所以易受皮炎之苦，与食物选择不当关系密切，如偏食肉、奶、蛋类食品，造成体内红细胞质量降低，缺乏生命活力。由这类低质量红细胞组成的人体，对自然的适应能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋类的蛋白质分子易从肠壁渗入到血液中去，形成组织胺、羟色胺等过敏毒素，刺激人体产生过敏反应而发病。糙米、蔬菜则不同，所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

　　3、糙米能治疗贫血；

　　4、糙米能治疗便秘，净化血液，有强化体质的作用；

　　5、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身机能；

　　6、糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

　　7、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

　　8、糙米有提高人体免疫力，促进血液循环，消除沮丧烦躁情绪，预防心血管疾病、肠癌等功效。

糙米饭不宜天天吃

　　实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但每天吃百分之百的糙米饭，口感上觉得不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分粗粮和大米合作，口感就会比较好，令人容易接受。最好先把粗粮放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。

大奶妹妹

没经过长期试吃观察。转基因作物少吃，细菌虫虫都不吃，可想而知，说不定吃多了木鸡鸡。