【狮城论坛0】不忍断掌父亲太辛苦，新加坡女大学生欲继承小贩生意！

华人网编辑 · 发表于 11-1-2017 16:07:36|来自：

在后港居住的朋友应该对“榜鹅干面”非常熟悉吧？这是在后港1巷的熟食中心经营一家面摊，其老板是一名断掌大叔，为了养家糊口，尽管断掌也依旧亲力亲为，如今生意火爆，断掌叔24岁女儿不忍看其辛苦，又不舍得那么好的家族手艺失传，所以想接替父亲继续这门生意。

据了解，断掌叔叫余明勇，他在1984年的一起工业意外中，右手掌被混泥搅拌器搅碎，必须切除右手掌。之后，他在1995年接手“榜鹅干面”的生意，推出“独创肉丸”，面摊生意大好。

余明勇坦言，最初开始单手煮面，其实是情势所逼。

“当时我的员工迟到早退，逼着我自己要一手煮面。要生存就要付出，而我必须要付出多一倍努力。”

由于儿女已长大，提及是否考虑退休，余明勇表示还言之过早，但女儿有意继承家业。

余明勇的小女儿余琳铷大学毕业后就找到一份人事部的工作。不过，她自8岁起就到档口帮忙，表示只学了一半的手艺，若有机会接管摊位，希望能传承传统美食。

“生意是爷爷传给父母亲的，若后继无人很可惜。父亲最初觉得太辛苦，不同意让我们接手，后来觉得卖面有满足感，改变了主意。”

余明勇说：“当小贩确实很累，但还不打算退休。女儿是否会接手还言之过早，但我已心满意足。”

新加坡小贩是当地的一道奇景

对很多人来说，出国旅游，大抵有两个心愿：一是能尝到当地独具特色的美食，二是花费能够尽可能做到物有所值。新加坡的“小贩中心”，不但让这两个愿望尽数实现，其中透露出来的城市管理经验也可供我们参考。

如今的小贩中心已成为新加坡饮食文化中不可或缺的一“景”，体现着一种城市的秩序，甚至被列为“每一个人有生之年必须到访的一千个地方之一”。

其实在建国初期，新加坡面对着小商小贩随意摆摊所带来的困扰，后来1968年，新加坡政府开始行动——对街头小贩进行登记，保证小贩持牌设摊才得以规范。之后，随着社区商业模式的发展，为居民提供生活配套服务的社区商业中心“邻里中心”逐渐兴起，政府也将小贩中心作为新镇邻里中心的组成部分，就这样，小贩中心和邻里商业步行街、社区小广场一起构成了重要的社交空间。

此后，小贩中心慢慢发展成为新加坡饮食文化的一大特色。上世纪七八十年代，新加坡旅游局和电视等媒体把小贩中心推介给全世界，后来得到各地不少旅游作家的推崇。多次社会调查显示，经济实惠而又有多元多样选择的小贩食品，已形成了新加坡人独有的“出外用餐”文化。

千万不要认为小贩中心只是平民百姓吃饭的地方

在新加坡，上到国家总理、政要富豪，下至普通百姓，都有可能是小贩中心的常客。如今，小贩中心已成为新加坡人寻常的生活方式，让很多人的一日三餐不再依赖家里的厨房，做饭差不多也成了纯粹的居家生活乐趣。人们在小贩中心吃饭、喝茶、看报、闲聊，有的人就是叫杯咖啡，吹着风，看人来人往，看小鸟啄食；或是约上一两个朋友，叫杯咖啡，消磨午后时光。

新加坡两家小贩荣获米其林一星

千万不要小看新加坡的小贩，在这里，已经有两家本地小贩摊得到了米其林一星，成为全球最廉价的米其林美食。