酒香不怕巷子深！【正宗客家黄酒】Hakka Yellow wine

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两三个月的功夫，家庭手工的制作，这个价钱极便宜了。正在试客家酒酿，用的本地酒药和红曲米。有可能向楼主请教哦

爱的伯乐

不单是酿酒手工技巧，材料也不是一般的给力哦〜
因为不能把服务做到家，只能自取，所以掌柜的决定16块不再起价。除非以后量多了，需要购买玻璃瓶，酒瓶塞子等等就有可能起价，也希望能得到谅解

爱的伯乐

呵呵•••••蔬菜水果是新鲜的好吃有营养，酒可是越陈越香啊！
这是基本常识，人云亦云，严重了可是会害了自己

爱的伯乐

　　
用客家黄酒制作固元膏

    　固元膏也叫阿胶核桃膏，早起，在民间有一秘方，人称贵妃美容膏。其配方除了胡桃阿胶，还要加黑芝麻，黄酒以及冰糖。
        
固元膏，是补血养元的食品，每天服用，效果会很好。固元膏中的阿胶，红枣，可以补血，还有黑芝麻，核桃仁能补肾，冰糖能润燥，而且做法又非常精细，特别容易消化吸收，特别适合妇女长年服用，而且也适合老年人补血，补肾，治疗咳喘效果也很好。
　　
        


　　材料：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

　　制作方法：制作过程分两步，先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒千毫置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化，再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均匀，加入冰糖融化，待冷却后，切成条状或块状，放入冰箱保存。
　　每天吃上那么几块，可以帮助补肾养血、润肤美容，喜欢吃点心的朋友不防似一下。
　　

爱的伯乐

【黄酒焖虾】
食材：鲜虾

配料：葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、生抽、蒸鱼豉油
做法：1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线。
2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料。
3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。
4、放入葱花、姜片、蒜末煸香。
5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀。
6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒。
7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖。
8、放入适量盐、白糖翻炒。
9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油调味。
10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅。

爱的伯乐

阿胶红枣月子酒



材料：阿胶，红枣，瘦肉，客家月子酒
将洗好的瘦肉，红枣，少量阿胶放入炖盅里面，炖约1小时，待阿胶溶后加入适量月子酒，盖上盖子，再炖10分钟左右，不需要加盐、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋补。
（女士可以多喝，补血，特别是例假前后，炖一小碗。有益身心。）

爱的伯乐

【黄酒元蹄】





制作材料：蹄膀1个、西兰花半个、姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒、枸杞、鸡骨
制作调料：盐、酱油、黄酒、冰糖、水淀粉
制作过程：（如图所示）
1.蹄膀洗净，锅内坐水煮开，将蹄膀氽烫后取出冲净浮沫；
2.锅内加入清水，放入姜片、葱结、肉桂叶、八角、花椒、米酒1大匙，将蹄膀放入煮开，将表层浮沫撇掉，继续煮约20分钟取出；

3.用小竹签在肉皮上扎小孔，乘热抹上酱油；
4.起油锅，将酱油腌制过的蹄膀放入炸至金黄酥香后捞出控油备用。(特别提醒：油炸食材时要小心，用锅盖压一压，以免被热油溅伤)

5.将砂锅底部垫一层鸡骨，将炸上色的蹄膀放入，加入2中过滤后的肉汤2碗，加入冰糖块、加入酱油3勺，加入黄酒1杯，大火煮开后转小火慢烧至熟烂入味；
6.西兰花掰成小朵，锅内坐水，放小勺盐，滴几滴油煮开，将西兰花氽烫至断生捞出控水后摊凉，摆盘垫底，将烧好的蹄膀拆分后摆在西兰花上，另取一炒锅，将5中剩余的汤汁煮滚，勾少许水淀粉收浓汁，浇在肉面上，撒上少许浸泡过的枸杞即可上桌。
【制作小贴士】
1.烧蹄膀不粘锅底又增香的小方法：锅内放入鸡骨垫底。
2.蹄膀炸过再烧，除了起到上色的作用外，还可以去油腻，成菜更筋道酥香。

爱的伯乐

滋补纯黄酒炖鸡蛋羹
材料：
黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.
做法：
1，将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.
2，锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.