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发表于 9-8-2009 16:40:05|来自：新加坡
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自家煮麦片虾大餐 – update 12 @ 09/08/09
喜欢吃的人大多数也会煮几道小菜。楼下的咖啡店吃的腻了，也会想自己下厨，做几道小菜来招待亲朋戚友。我也不例外，周末偶尔在家准备一份大餐和家人/ 朋友一起分享也是一件很胖，噢，我是指很棒的事。
在我而言，在家准备的大餐一定要容易筹备，最好30分钟内可以完工，煮好的效果也要专业。这样，朋友吃的开心，你准备的也开心（我是懒人嘛，越少东西做就越开心）。在这里就和大家分享一份我时常在家准备来骗骗朋友的大餐：冰酒 + 蛋 + 麦片虾大餐。我保证这个麦片虾大餐的难度绝不会比炒蛋难，有心的朋友一定学的会。
麦片，蛋
麦片和蛋不是主角，麦片随便买那些一包包三合一的就行了。蛋也是，主要是当陪衬。
冰酒（ice wine）
比起红酒，白酒的做作，喝冰酒就容易的多了。冰酒味甜，买冰酒时不需要像买红酒那样，什么果味，木香，葡萄是1999年用右手摘的，2000年用左脚踩的等等，全部都不需要知道。冰酒的好坏是以它的甜度来评定的，买的时候，只要跟卖的人说我要甜的，越甜越好，越甜越好就行了。如果你买到的冰酒比利宾纳还甜，那恭喜了，那是上等好酒一瓶。
冰酒的妙用之一，麦片虾有时炒得太油，吃多了很腻。这时喝口冰酒让冰酒的葡萄果香把油化一化。
妙用之二，如果你请女友来家吃晚餐，“嚓”一声，拿出啤酒/ 烈酒/ 红酒，司马昭之心谁还看不出？冰酒就不一样，果味清香，味甜，不喝酒的人也会爱上。如果女友问“喝了会醉吗？ ”，你可反问之“你有见过有人喝利宾纳喝醉的吗？”。什么？我骗你？ 我没骗你啊，我真的没看过有人喝利宾纳喝醉，我只看过喝冰酒喝醉的。。。
虾
挑选虾时不可以马虎，太大的虾，肉会太老，太小的虾，没有什么虾膏。理想的虾是食指般大小，虾的大小要划一，这样炒虾时火候才容易控制。我一向的选法是拿着虾的尾巴抖一抖，头掉者，不买。须发不全者，不买。
炒的好吃的虾，虾壳一定要Q，虾身不可以连壳。虾膏要熟，可是不可以太干，要有一点汁。吃虾时，把虾头和虾身扭开，先把香嫩的虾身放进口里轻咬几口，让虾肉的香味在口里散发开来。这时，等一等，再把虾头放进口里，用力一吸，把肥嫩的虾膏吸进去。再咬几口让虾膏和虾肉一口一口的融合。嚼的差不多时，就可以一口吞下去。吃了几只虾后，喝一喝冰酒，谈谈天。美好的一晚就这样开幕了。
好了，介绍了这么多吃的步骤，现在要说说具体的准备步骤，只要大家紧跟着以下的步骤，我保证一定可以煮出我所说的冰酒 + 蛋 + 麦片虾大餐：
1） 下午时把冰酒放进冰箱，待用。
2） 离晚餐前大约两个小时，把冰酒杯也放进冰箱，待用。
3） 晚餐前一小时，把蛋搅拌好，喜欢的话可以放点盐。
4） 洗锅，正式煮晚餐。
5） 开大火，等水干。倒油，等油冒烟。
6） 倒蛋近锅，换小火。
7） 等蛋八成熟，熄火。待用。
8） 拿钱包。
9） 下楼去咖啡店打包麦片虾。两个人吃的话，买小的就够了，人多就买大点的。
不要骂我嘛，我都说了我是懒人，而且去咖啡店买麦片虾真的很专业，也绝不会比炒蛋难。有心的朋友一定学的会~
09/08/09 --- 在新。隔夜炒饭，好吃。隔夜炒菜，难吃。
count on me? singapore... -_-" |
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。。。。麦片虾。。。香。。。。
