cheese cake 凝固剂 哪里有卖?

Isg

请问有经验做蛋糕的妈妈，我想做cheese cake，无需烤的，放在冰厨里冻得那种，可是没有放凝固剂，作了2次都没有凝固起来，所以想问问哪里有卖蛋糕的凝固剂啊？

ammyfish

是吉利丁粉或吉利片，Gelatin，俗称明胶，哪里都有卖的，NTUC就有

ilovepuppy

回复 ammyfish 的帖子

我也正在找明胶呢（不知道英文是什么），现在解决了。谢谢。

Isg

多谢:)

QIQIRANRAN

你好，楼主，可以把那个做蛋糕的方子发一下吗。我想学学，谢谢

Isg

QIQIRANRAN 发表于 21-1-2011 17:50
你好，楼主，可以把那个做蛋糕的方子发一下吗。我想学学，谢谢

材 料

　　1、 全麦粉饼干：100克

　　2、 无盐黄油： 45克

　　3、 粉状明胶： 10克

　　4、 奶油奶酪： 200克

　　5、 精制砂糖： 80克

　　6、 蛋黄： 1个

　　7、 酸奶： 100克

　　8、 柠檬汁： 2大匙

　　9、 鲜奶油： 200毫升

9：直径18厘米圆模型一个

  

　　准备工作：

　　1、 使奶酪在室温下变软

　　2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡

　　3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化

　　第一步：

　　1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中

　　2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀

　　3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。

　　第二步：

　　1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒

　　2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。

　　3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。

　　第三步：

　　1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）

　　2、 将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合

　　第四步：

　　加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态

　　最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

QIQIRANRAN

谢谢搂住