有人懂酿酒吗？

小飞猪

我会酿红曲酒
灰常容易

小飞猪

1、买红曲，跟糯米的比例是1:10。
中药补品店都有买，而且比中国的更好。

2、把糯米蒸熟成糯米饭，懒惰的话直接用电饭锅也成。

3、把糯米饭摊开放凉。

4、找一个干净的玻璃瓶，一层曲一层饭，多层叠加，最后密封。

1到2个星期后就酿成红艳艳的米酒了，剩下的九曲还可以做菜。

小飞猪

注意事项：

1、糯米饭要做得干，做出来的酒会比较浓郁。
2、做的过程中要保持卫生，否则会发霉。

小飞猪

犀牛哥 发表于 2-11-2011 00:19
感恩了。。。

原来和酒酿的步骤类似，要说酒酿步骤中我最痛恨的就是要无菌操作。。。。这个步骤出问题很 ...

是糯米的比例，不是糯米饭。

我们叫米酒，跟黄酒还是不太一样吧。