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今天看了一篇VOA的文章,是关于吃鱼的,主要针对孕妇,我把主要内容摘一下,供感兴趣的朋友参考。
美国政府发布警告,建议怀孕的妇女每周吃鱼不超过340克,因为几乎所有的鱼类体内都含有汞,大量摄食将会严重影响小孩的神经系统发育。
美国国家建康委员会的一个健康专家根据研究发现,在鱼油中含有的omega-three fatty acids对大脑的发育非常有用,根据多年观察,不吃鱼的妇女所生孩子,两岁时比其它孩子在运动协调、交流、社会交际方面得分要低,7岁时表现出与其他孩子交流有困难,8岁时在智力测试及语言能力上要明显低于同龄孩子。
而在怀孕过程中摄入足量omega-three fatty acids的妇女所生的孩子,在3岁半时在运动协调上就有最好的表现。
如何在omega-three fatty acids与汞之间协调是一个比较困难的问题。
几乎所有的鱼都含有汞,但有的种类比其它种类含量要高。小孩及三种妇女更要注意这个问题,即准备怀孕的妇女,正在怀孕的妇女和哺乳的妇女。
专家建议:
1,不要吃鲨鱼(Shark),(剑鱼)swordfish, (鲭鱼)king mackerel 和 (方头鱼)tilefish,因为它们含有大量的汞。
2,以下种类含汞量最低,建议食用:(虾)shrimp, (罐装金枪鱼)canned light tuna, (鲑鱼即三文鱼)salmon, (鳕鱼)pollock 和 (鲶鱼)catfish. 其中金枪鱼中Albacore 或者叫 "white" tuna 比 canned light tuna含汞要高出许多,购买时要注意分别。
3,在本地的河、溪、沟里面捕获的鱼,一定不能食用,它们往往含有大量的汞。(有些人喜欢出去钓鱼,外国人只是以钓鱼为乐趣,很多中国人钓来吃,千万注意别摄入了大量的汞)
对于omega-three fatty acids的研究已经进行了较长时间,这种物质能有效降低心血管疾病及心脏疾病的风险,而且能有效改善人的情绪。在核桃和植物种子油里面也含有这种物质,但最好的方式仍然是从鱼油及鱼油的产品中获得。
来源: http://forum.iask.ca/showthread.php?p=540053
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