你吃过牛油果吗？又叫鳄梨

晚若 · 发表于 29-6-2012 14:33:14|来自：新加坡

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牛油果：从名字上看也知道，牛油果子的水分不多，因此搅拌之后呈糊状，味道、外形都象动物油，也正因为如此，华人给它取名牛油果。另外，牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。

牛油果是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。果肉可涂在烤熟的马铃薯上。鳄梨含丰富的叶黄素，叶黄素是一种类胡萝卜素，可以充当抗氧化剂，并且可以减少前列腺癌的几率。带壳的鳄梨需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。室温催熟，保存在冰箱的保鲜盒中。可做海鲜的配菜，也可做可口的汤。不过在印尼，牛油果主要是作为果汁原料，制作方法是将果子切半，掏取果肉，加适量糖和水榨汁。

晚若 · 发表于 29-6-2012 14:33:36|来自：新加坡

晚若 · 发表于 29-6-2012 14:34:17|来自：新加坡

这是牛油果树。

晚若 · 发表于 29-6-2012 14:35:42|来自：新加坡

晚若 · 发表于 29-6-2012 14:36:36|来自：新加坡

油果熏鸡三明治的做法（牛油果完全攻略手册）

牛油果，又叫鳄梨。英文的名字叫Avocado。名字很吓人，牛油，那还不肥S人？谁还敢吃？看起来也不咋样，表皮黑褐又有些暗绿色，并带有一些凸起，有点疤疤癞癞的感觉。其实，牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择！为什么叫牛油果呢，因为成熟后的牛油果，切开后好象牛油BUTTER一样细腻，很软很绵密，吃起来也很润滑，所以得名牛油果。

以前在国外的时候，牛油果非常常见，很多人家还自己种牛油果树。回国后，看到国内超市也有卖的。对于牛油果，很多同学想尝试，又不知道该如何食用，那就看看下面这个牛油果完全攻略手册吧，希望对您有所帮助。

一、挑选：

牛油果外皮很厚，也无法看到里面的果实。我们应该怎么挑选呢？依我的经验，我一般靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。