产后营养菜谱

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:36:13|来自：新加坡

“十月怀胎，一朝分娩”虽说是生理变化，但经历了生产的艰辛与疲劳，必须调补休息一下，以确保年轻妈妈身心的恢复和乳汁的充足。所以，产后饮食应该合理、科学。
对于每个女人来说，月子餐是一生中最重要的饮食，因为不仅关系到妈妈身体的复原，也会影响到宝宝的健康。
饮食禁忌：不宜吃过硬食物、不宜快速进补、不宜马上进补、忌辛辣食物、忌冷饭、忌易过敏食物、哺乳期忌茶、忌过量味精等。
产后1周：排毒、开胃、促进伤口愈合；产后2周：吃些补血食物；产后3周：滋养进补周；产后4周：进补周。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:37:14|来自：新加坡

蜜汁蓝莓莲藕芷菲发表于2010-12-28 10:01

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菜品口味：甜味
主要工艺：煮
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：电饭煲

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食材明细

莲藕两根
糯米 1碗

蜂蜜适量
山楂果酱 适量
蓝莓果醋 适量
牙签适量

1

制作蜜汁蓝莓莲藕的所有材料。
2

糯米先淘洗干净，然后用清水浸泡2~3小时即可。
3

莲藕洗净削去外皮备用。

4

在莲藕的1/5处切下一段。
5

把泡好的糯米填进藕的孔里。
6

一边往里填米，一边用筷子往里捣米，这样中间就不会留下空隙。

7

直到把所有的孔都填满米，表面填平。
8

剩下的1/5藕里不要填米，把它和填满米的那一段用牙签固定住。
9

牙签要斜方向插进莲藕里，直到藕的一周都插满牙签固定住。

10

把灌满米的莲藕放进电饭煲里，填进凉水，能没过莲藕即可。
11

电饭煲打到蹄筋/豆类档位。
12

煮好的莲藕盛出来，倒进蓝莓果醋浸泡。

13

把莲藕切成合适厚度的片状。
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在切好的莲藕里加进蜂蜜。
15

最后再加入一些山楂果酱，喜欢的可以多加一些。

16

腌制做好的蜜汁蓝莓莲藕

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:38:09|来自：新加坡

月子餐--糯米鸡蛋海鲜粥灵草发表于2011-03-20 20:43

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菜品口味：其它
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：电饭煲

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食材明细

糯米适量
红菇适量
黄花菜 适量

干贝适量
蛏干适量
鸡蛋适量
海蛎干 适量

盐适量

1

材料洗净。
2

干贝海蛎干蛏干用水泡半小时。
3

黄花菜用开水烫一下。

4

红菇用水泡十分钟。
5

糯米洗净。
6

然后把全部材料放入电饭煲里面。

7

放入适量的水煮熟。
8

鸡蛋两个。
9

磕入碗里，打散。

10

锅里米煮熟之后放入盐调味（这时候不能关火）。
11

最后把鸡蛋倒入，搅拌均匀后再煮一分钟关火即可吃了。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:39:18|来自：新加坡

奶香红薯窝头籣草児发表于2011-03-14 15:38

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菜品口味：奶香
主要工艺：蒸
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅微波炉

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食材明细

新鲜红薯 1个
玉米粉 100克

雀巢奶粉 20克

金黄的窝头奶香浓郁，柔软而有点韧劲······

如果做得多，可以冷冻保存。吃时可以用微波炉烤一下，很香的；切片用少油煎一下，味道也不错哦。

1

准备好红薯和玉米粉、奶粉。
2

红薯削皮切薄片，用微波专用保鲜袋装好。
3

放入微波炉；高火叮3分钟即熟。

4

趁热把红薯压成泥。
5

放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
6

加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。

7

取小块面团于手中，搓成长圆形。
8

用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
9

全部面团做好8个窝头。

10

放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:40:58|来自：新加坡

青萝卜煲鸭腿红豆厨房发表于2011-03-04 15:37

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菜品口味：清淡
主要工艺：煲
所需时间：数小时
制作难度：普通
所用厨具：砂锅

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食材明细

青萝卜 一个
鸭腿一只

金针菇 少许

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

秋冬进补，是咱们中国人的传统习俗。最好的方法莫过于-----煲汤。每日的餐桌离不开的也是它，用家常的食材做出营养滋补的汤煲，给家人一个温暖的冬天。

1

鸭腿切块放开水锅中焯烫一下去除血水。
2

砂锅倒入清水，加入葱姜，料酒，放入鸭块。
3

大火煮开，小火炖上1个小时。

4

青萝卜去皮切厚块备用。
5

1小时候鸭块已熟加入青萝卜块继续煮上20分钟。
6

把金针菇放入。

7

煮上5分钟。
8

最后加入盐。
9

加入胡椒粉。

10

加入鸡精调味即好。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:41:52|来自：新加坡

鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做薄灰发表于2011-03-04 16:23

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菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
所用厨具：平底锅

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(3446人评价)

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食材明细

鲫鱼适量
豆腐适量

生姜适量
葱适量

盐适量
料酒适量

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
  鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。
  豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

1

鲫鱼洗净。
2

平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
3

煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。

4

加入热水。
5

加入料酒。
6

大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。

7

最后加入豆腐煮熟。
8

出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:42:46|来自：新加坡

家乡特色营养保健靓汤——菜脯莲藕煲排骨菁厨乐园发表于2010-09-04 11:37

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菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
所需时间：数小时
制作难度：高级
所用厨具：砂锅

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食材明细

菜脯适量
莲藕适量
排骨适量

香芹适量
香葱适量
姜适量

胡椒粉 适量
精盐适量
鸡精适量

菜脯莲藕煲排骨是一道家乡特色营养养生靓汤，此汤清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻，具有生津止渴、消暑清热，滋补养性、益血生肌、通便止泻、健脾开胃、增进食欲，促进消化。制作既简单，又营养丰富，是夏季良好的祛暑食物，也是燥热秋季的上选家常营养靓汤。

1

准备好一节菜脯（也称萝卜干），洗净备用；（依个人口味,如果不喜欢太咸就多洗几次）
2

然后，刀压着手背把菜脯切成薄片；
3

莲藕去皮洗净，切成块状；

4

香芹/香葱洗净切成粒；
5

“飞水”也称“焯水”，潮汕民间称“烫”即把原料放进沸水锅中略滚。（1）使蔬菜色泽鲜艳，质脆嫩；（2）除去畜禽类原料的血污，去除异味。（3）缩短和调整菜肴的烹制时间。

把洗净的排骨放进烧开的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
6

把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1个半小时左右。

7

排骨煲的差不多时，改大火，放入莲藕块，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分钟左右；
8

中途调入适量精盐搅匀，大中火煲5分钟左右；
9

然后倒入切好的菜脯片，搅匀，大火煲2分钟；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，变软，影响口感）

10

倒入香芹/香葱粒搅匀；
11

接着调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火；
12

一道排骨酥烂、清香宜人、口感润滑、清而不淡、香而不腻的营养保健靓汤—菜脯莲藕煲排骨汤就做好了。

ez-kitchen · 发表于 5-11-2012 15:43:38|来自：新加坡

【菜谱换礼】香菇冬瓜鸡汤小妖蒙蒙发表于2010-11-22 19:23

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菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：微波炉

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食材明细

鸡翅中 4个
冬瓜适量
香菇适量

姜丝适量

盐大半茶勺
香菇水 适量
清水适量

用微波炉做正儿八经的大菜，是挺有仪式感的事情：无油烟，可以保持一份矜持；没明火，可以保持一份清爽；可以保持一份文雅。

1

鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。
2

将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。
3

在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。

4

腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。
5

取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。
6

腌好的鸡翅放在冬瓜上。

7

将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。
8

加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。
9

最后撒入姜丝。

10

碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。
11

碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。
12

预先设置好的菜单，煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。