第一次做凉粉，失败！

dabenniao · 发表于 2-4-2013 23:01:45|来自：新加坡

Lxy_0000 发表于 2-4-2013 22:48
呵呵，感觉你家的那个红油不错！看着很有食欲的样子～，不过坦诚的讲：这个凉粉我也做不好，记得以前在北京 ...

水和粉的比例1：5或6，晚上做好后放进冰箱第二天再拿出来切冷却的时间越长越Q ，千万不要冷却2或3个小时就切那样凉粉口感就会很面也容易碎。我做的凉粉基本和国内的差不多但不够国内的Q因为我没加那个叫什么矾还是硷的东西。
你去买铁桶的那个淀粉或者豌豆淀粉肯定会成功的。

维妮公主 · 发表于 3-4-2013 11:44:44|来自：新加坡

我看过人家用果条顶替凉粉的。。。我要试试。。偷懒的人。

Lxy_0000 · 发表于 3-4-2013 22:17:21|来自：新加坡

dabenniao 发表于 2-4-2013 23:01
水和粉的比例1：5或6，晚上做好后放进冰箱第二天再拿出来切冷却的时间越长越Q ，千万不要冷却2或3个小 ...

呵呵，谢谢！多谢分享经验～，我想我可能像你说的，刚过1，2个小时就拿出来切了，所以总感觉很面，一弄就碎，不Q，呵呵，现在懂了，有空一定再试试！

dolc · 发表于 4-4-2013 13:34:33|来自：新加坡

MM是想做凉皮吧?

觉得凉粉中国南方指的是另外一样东西，不是当菜的

尖尖角 · 发表于 4-4-2013 13:50:56|来自：新加坡

dolc 发表于 4-4-2013 13:34
MM是想做凉皮吧?

觉得凉粉中国南方指的是另外一样东西，不是当菜的

我要做的是凉粉，不是凉皮，是两种。你说的中国南方指的另外一样东西是说冰粉么？我家那边还有一种冰粉，透明的，加红糖，冬条之类的吃的一种解暑的小吃。一般卖冰粉的摊还买凉虾，冰银耳等等。而且冰粉是用冰米仔洗的，现在超市里还有粉买，一冲就好。

嬷嬷的影子 · 发表于 4-4-2013 15:15:27|来自：新加坡

好像糕，看着还是蛮好吃的

dolc · 发表于 4-4-2013 17:49:02|来自：新加坡

尖尖角发表于 4-4-2013 13:50
我要做的是凉粉，不是凉皮，是两种。你说的中国南方指的另外一样东西是说冰粉么？我家那边还有一种冰粉 ...

我更晕了。。。

dabenniao · 发表于 4-4-2013 18:05:01|来自：新加坡

本帖最后由 dabenniao 于 4-4-2013 18:06 编辑

dolc 发表于 4-4-2013 17:49
我更晕了。。。

做凉拌菜用的刚做成时是像布丁一样的然后切成细条状再加上黄瓜红油蒜头醋等调味料拌匀，中国沙拉。凉皮是类似粿条的。

爱的伯乐 · 发表于 6-4-2013 14:06:18|来自：新加坡

看上去卖相很令人垂涎啊！为什么说失败

尖尖角 · 发表于 6-4-2013 14:21:35|来自：新加坡

爱的伯乐发表于 6-4-2013 14:06
看上去卖相很令人垂涎啊！为什么说失败

因为我要做的凉粉其实应该是这样的