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发表于 9-8-2013 13:53:43|来自：新加坡
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希望以下内容对你有用
去湿的食物有：鲤鱼、赤小豆、金针菜、莴苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
健脾祛湿汤(2~3人分量) ●适合脾胃差者饮用。
材料：淮山（干品）10克，土茯苓10克，溪黄草10克，猪胰（猪横脷）300克，清水适量。
做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。
和中化湿汤 （3~4人分量） ●适合湿热脾虚者饮用。
材料：木棉花30克，鸡蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克。
做法：木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
清热去湿汤(2~3人分量) ●适合去骨火，去湿，清热毒。
材料：土伏苓250克，粉葛250克，赤小豆50克，扁豆50克，陈皮半个，水8碗。
做法：土伏苓去皮切段，粉葛去皮切块，将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。
鹌鹑去湿汤 （2~3人分量） ●适合清热去湿，润肺化痰。
材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。
做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。
横月利去湿汤 （2~3人分量） ●该汤不但清热去湿，去肝热，对糖尿病人还有食疗功效。
材料：猪横月利250克，夏枯草、棉茵陈各10克，生姜2片。
做法：把猪横月利先飞水去腥备用；将夏枯草、棉茵陈及生姜和猪横月利一同放入砂煲中，加适量清水，先用大火烧开，然后转小火煲1个半小时即可食用。
草龟去湿汤 （3~5人分量） ●有清热去湿及解毒功能。
材料：草龟500克，猪肉200 克，新鲜土伏苓250克，红枣6个。
做法：把草龟、猪肉、土伏苓红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
黄瓜去湿汤 ●有清热解之效，适应烦热，咽喉痛，小便赤热等症。
材料：老黄瓜800克（去核囊）陈皮25克，粳米25克，鸭肾2个，清水适量。
做法：1、老黄瓜去核囊、切大块，陈皮略浸泡、刮囊、洗净，鸭肾洗净、飞水、切片，粳米淘洗干净。
2、砂锅加清水，放入老黄瓜、陈皮、粳米、鸭肾，先猛火煲开，然后转小火煲2小时即可调味饮用。
去湿食材
花旗参： 吃得过多生冷食物，引致脾虚，可喝花旗参茶，具健脾益胃之效。
荷 叶： 取自荷花之新鲜叶片，晒干使用。除了去湿利尿的作用外，亦有开胃消食之功效。
白 术： 乃菊科植物，其根部用作食疗。具健胃强身和对四肢乏力及食欲不振等具疗效。
土茯苓： 土茯苓乃白合科植物，其根入药。具促进体内水分流动之功效，利尿并具安神之效。
薏 仁： 即薏米，主理去湿，亦具消除水肿及有益肠胃等功效，其利尿功效强。
木棉花： 具除湿毒及清热功能。
茅 根： 即白茅的根部，是利尿去湿之好材料。
减湿妙招 (以下6点能减少湿气)
a不要久居潮湿之地，尽量不要到外面潮湿的地方劳作。
b湿气大、阴雨天时不要常开窗，但最好仍进行通风。
c注意室内的抽风和抽湿。 即使衣服难干也不要勉强穿不干的衣服。
d潮湿往往与“寒”一起来，要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物，多吃健脾胃、去湿食物，适当温补，让湿气随大小便外排。
e天气好时要多出外晒太阳，适当运动。
清热祛湿粥
【原料】 赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。
【制作】 将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。
【用法】 温热服食。
【疗效】 清热祛湿。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。
【注意事项】 大便干结者不宜用。
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吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。
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消暑健脾祛湿汤
【成份】
蜜枣、赤小豆、生姜苡仁、扁豆、葛根、玉竹、陈皮。
【功能】
清热解暑、巩固排泄及消化系统功能。
【服用方法】
(2-4人份量) 将瘦肉6两飞水后与各汤料及六汤碗清水一同放入煲内。煲约两小时，加适量盐调味。
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绿豆百合米仁粥
原料：绿豆30克，鲜百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
制法：
(1)将米仁、绿豆、粳米漂洗，浸泡20分钟；百合洗净切小；
(2)在开水锅中放入绿豆和米仁，烧开数分钟后改用小火煮至开花；加入粳 米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。
夏令健脾通便祛湿的典型食疗粥方。
丝瓜咸蛋麦片粥
原料：丝瓜100克，咸蛋1个，麦片50克，粳米100克，麻油适量，葱末、酒、盐、味精少许。
制法：
(1)丝瓜洗净刨皮切丁：咸蛋1煮热，剥壳切成小粒；粳米漂洗浸泡待用。
(2)在开水锅中放人粳米，大火烧开后改用小火烧至米开花，放人麦片、丝瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加盐、酒、味精，撒人葱末，滴淋麻油。
具有滋阴清肺、益肝健脾、生津止渴的作用。
藕丝百合汤
原料：藉100克，百合50克，冰糖80克。
制法：
(1)将藕洗净削皮切细丝；百合剥片切丝待用。
(2)开水锅中，加入藕丝和百合丝，烧开后改小火熬成汁，耦丝和百合丝烧至酥烂，加入冰糖。
为健脾开胃、清热防暑的夏季营养汤水。
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天气热了，饮食也应该随着气候变化而变化了。夏天要享受食疗的好处，可以选择一些祛湿清热的食物来加强身体的抵抗力。
此时的饮食应逐渐转为清淡食品，多食用一些蛋白质含量高的鱼类、瘦肉、豆制品、乳制品等；应选择清淡而富有营养，又能消暑益气的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海带、茄子、西红柿以及各种绿叶蔬菜。而性味辛温、苦寒的蔬菜，如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。
热气蒸人之际，人体毛孔张开，出汗较多，要注意补充水分，最好多饮凉开水；橘子精、菠萝精、山楂精等，可用冷开水冲饮，而冰棒、汽水等冷饮则宜少吃少喝。这些寒凉食物不但营养低，热量高，更有损脾胃，体质虚弱或容易腹泻人士应该少吃为佳。
具体来说，多吃赤小豆有利尿功效，冬瓜、莲叶能消暑祛湿，扁豆则能健脾祛湿，苦瓜、苦菜、马兰头等带有苦味的蔬菜既能清热，又有营养。
另外，我们还应“因人进食”。有的人体质虚寒，芥菜、西瓜等寒凉食物就不应多吃。
南瓜 补脾利水，解毒杀虫。宜于脾虚食少腹胀，脾虚水停于胃。
鲤鱼 利水消肿，下气，通乳。宜于脾虚水停于胃，寒湿泄泻。外感病者忌食。
土茯苓 利水渗湿，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒湿腹泻。不宜与米醋同食。
金针菜（黄花菜） 清热利湿，解毒，通乳。宜于湿热胃痛，湿热泄泻。虚寒症忌食。
冬瓜 利水消痰，消热解毒。宜于湿热泄泻。虚寒泄泻者忌食。
鲫鱼 补脾利水。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻。
扁豆 清热利湿，健脾涩精。宜于湿热泄泻。气滞腹胀者忌食。
赤小豆 利水除湿，通乳，解毒排脓。宜于湿热泄泻。
薏苡仁（薏米） 健脾利湿，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒湿泄泻。
玉米 补中健胃，除湿利水。宜于脾虚泄泻，湿热泄泻。
砂仁 化湿行气，温中止泄，安胎。宜于气滞湿阻，食欲不振，恶心呕吐，胃腹胀痛，寒湿泄泻。
陈皮 具有理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。可用于治疗脾胃气滞所引起的胃脘或腹胀、恶心、呕吐、食欲不振等不适。
七大利水去濕食物
*生薏米屬性：性味甘淡，能健脾利水去濕，亦能清利濕熱。
適合人士：適用於脾虛泄瀉、水腫及風濕人士。
食用方法：可用生薏米 1 至 2 兩煲粥食用，亦可加入淮山
（打碎）5 錢同煮，以加強健脾去濕功效，但切記
經常便秘者不宜食用。
*黑豆屬性：性味甘平，能補腎益陰，健脾去濕。
適合人士：脾虛但身面浮腫，既能健脾，亦有下氣利水之效。
食用方法：可用黑豆 2 兩煲湯或純粹煲水代茶。
*冬瓜屬性：性味甘、淡、涼，能利水消腫，消熱解毒。
適合人士：適用於暑熱煩悶、口乾、水腫、小便不利等人士，是減
肥常用的食品，對腎臟疾病、糖尿病及各種水腫症狀也有
幫助。
食用方法：以連皮冬瓜一斤加具有補脾健胃及利水消腫的鯉魚同煮，
但瘡瘍患者不宜食用；亦可以冬瓜一斤配赤小豆 2 兩及生
薏米 2兩煲湯飲用。
*赤小豆屬性：性味甘、酸、平，能健脾利水，解毒消腫。
適合人士：肥胖性水腫、腳氣、腹脹腹瀉等症人士。
食用方法：治療水腫可用赤小豆 2 兩，桑白皮 5 錢，水煎煮約 20 分
鐘，飲湯食豆；或煲湯時加入赤小豆 2兩同煲。
*黑芝麻屬性：性味甘平，能補肝腎、潤五臟、潤燥滑腸。
適合人士：肝腎不足，頭髮早白，病後體虛等，亦治津液
不足，腸道燥結等症。
食用方法：可作煲湯或煮成芝麻糊，煮時宜少下糖，脾虛泄瀉者不宜
食用。
*山楂屬性：性味甘、酸、溫，能消食他積，活血散瘀。
適合人士：適用於脘腹脹滿，噯氣吞酸，腹痛等症，以及高血脂、血
瘀經閉、痛經、產後瘀血腹痛等症。
食用方法：用山楂 12 粒左右打碎加入少許糖煲水代茶，空腹溫服。
如脾虛或胃酸過多者不宜長期服用。
*粟米屬性：性味甘平，能健脾開胃，利水通淋。
適合人士：適用於水腫及淋症。
食用方法：用粟米煎湯代茶，最好加入粟米鬚 1 兩同煮；亦可配冬瓜
皮、赤小豆等同用，長期服用對高血壓、高血脂患者有一
定療效。
*去濕飲食宜忌*
1. 寒濕者忌生冷寒涼食物，免傷脾胃，令寒濕內生。
2. 濕熱者忌偏熱及刺激性食物，如煎炸、辛辣食物，芒果、荔枝等都
不宜。
3. 風濕者忌高脂肪或高嘌呤食物，如肥肉、奶油、動物內臟、海產類
等，以免增加體內尿酸繼而影響脾胃運化功能。
4. 忌吃過甜、鹹或酸的食物，忌多油及宜清淡。
5. 多吃蔬果，最好不要置於冰箱，有助驅除體內濕氣。
6. 做適量運動，加強氣血運行及減少尿酸沉積，有助紓緩風濕。
7. 由於各人體質有異，如有疑問應請教專業醫師。 |
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