【狮城论坛2】盆菜处理或食用不当 藏健康隐患

华人网编辑

每逢佳节胖三斤，春节期间尤其免不了鸡鸭鱼肉大吃大喝，小编自己也是随手吃了很多零食，在新加坡很多人都爱吃盆菜，专家特意在这个时候提醒大家要注意健康饮食，文字说服力如果不够，那么请仔细看图，希望还来得及刺激到你胡吃海喝的节奏。

盆菜向来是国人爱吃的传统年菜，但若打包过程没有处理妥当，或食用不当，都可能导致食物中毒。另外，新年期间狂吃零食，也可能使到身体健康长期受影响。

丰盛美味的盆菜，装满超过十多样的食材，全都在不同时间烹煮，这也意味着细菌滋生的风险更高。

南大化学与生物医学工程学院陈维宁教授表示：“每一样食材都需分开处理，如果我们放在桌上不动，细菌就可能滋生。细菌滋长的最佳温度介于摄氏30度到37度，新加坡周遭环境也处在这样的温度。”

为避免细菌滋生，餐馆会把盆菜真空包装并冷藏。最后也会贴上标签说明如何储藏和食用。

但专家建议餐馆应先向顾客查询打包后会否立即食用，如果不是，餐馆就应把煮好的盆菜储放在冰箱内，最后以冷藏的方式送到顾客家。

另外，新年若狂吃糕饼，则可能给身体带来长期的危害。

国立健保集团综合诊疗所高级营养师吴美玲表示：“尤其是连续一两个星期吃过多的零食，将导致增胖。不运动，会有多一倍的影响。久而久之，会增加患糖尿病和心脏疾病的风险，也有一些病人投诉膝盖疼痛。”

专家建议避免喝甜饮料。保持充足水分，有助克制食欲。