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:)别人家的疏盏

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新加坡的小伙伴们，余仁生大条$288/50克[sad][sad][sad]你还要买啊

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燕窝的霉味

坊间流传为了运输过程中不破坏形状（压碎），洒水增加韧性，后没有及时脱水，产生霉味。最后结论是有霉味不等于劣质燕窝。成因我认可，这个只是原因之一，结果我不赞成。
细菌的活跃能力也就是繁殖能力和湿度温度息息相关，在东南亚如何高温潮湿天气环境下，在天然溶洞和燕屋中，如果不是被水侵蚀，很少能看到发霉变质的燕窝。为什么燕窝能长久洁净终生不腐？那是因为有溶菌酶（ysozyme）和硫氰化合物（thiocyanate）具有杀菌作用，燕窝有天然的防腐能力，对细菌有抑制作用。只是单纯的人工提纯操作（挑毛去杂质），其物质不会大受破坏，能保存天然燕窝具有抑制细菌活性的天然属性。

如果是加入化学成分处理毛发及漂白去杂，可能会杀死大量细菌，同时就破坏了燕窝营养及天然属性，这样还人为添加了对人体有害的成分。
细菌的成长需要有合适的湿度，也就是需要适当的水分，当你洒水为了便于运输或者简单的为了增重，为霉菌繁衍创造了条件，为了降低成本可能采用非纯人工去杂质，燕窝发霉的可能性更大，这样其它致病菌大量侵蚀，什么大肠杆菌，沙门氏菌，肉毒杆菌等等也会茁壮成长起来。

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密盏和疏盏的补充
疏盏技术源头在国内在福建潮汕，厦门 ，广东那边广受欢迎。
疏盏是根据市场需求的产物，在燕窝加工中烘干定型这个工艺上有差别。 同样的原料，可以做的更宽更薄，更有卖相而已
你可千万不要以为，疏盏的那些缝隙是天然的挑下毛留下的。
这个是人为做出来的，天然可不是这个样子
什么涂 挂 漂 刷 粘底和疏密关系不是太大
密盏该有的疏盏同样会有，只是程度不同罢了

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:)晚一点再更新

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今天讲洞燕和屋燕
燕窝是由脊椎动物门、脊椎动物亚门、鸟纲(AVES)、雨燕目(Apociformes)、雨燕科(Apodidae)、金丝燕属(Collocalia)鸟类为繁衍下一代用口水筑巢而成，主要常见品种为爪哇金丝燕，在同属内共15品种，能吐丝筑巢的还有3-5个品种，它们同属金丝燕属鸟类，它们和我们见到的燕子不同目不同科不同属更不同品种了。
健康的金丝燕不管吃什么，在什么环境中，口中吐出的口水都应该是白色的，在凝固的过程中由于氧化反应，会淡淡的发黄。口腔中的食物残渣会带到燕窝中，身体中的毛或者绒毛也会在燕窝中发现。
金丝燕体积娇小，飞行速度极快，在空中如精灵般灵活。暗褐色或者黑色的羽毛间闪烁出耀眼的一丝一丝状金色光泽，首尾犹如燕形，因而得名金丝燕。                                                由于名称中带金，有些不良上游国外商家宣传质差、染色或者变质的黄色燕窝才是金丝燕的燕窝，是上等的。把白色的叫成官燕或者什么名称，靠这种手段你骗一个又一个，当收无知消费者或者经销商钱的时候，你边数钱边心里念叨又一个SB的时候，你觉得你能做的大走多远吗？                                              如果你是这个行业链条上的国内商家，也这样被你的上家人为创造出来的新概念欺骗，向下游传导错误的信息，如果你想成为好的有良知的商家，你就要问下自己，你的储备是否足够，进入这个行业为你的消费者服务的能力？

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:)刷一刷

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今天亚硝酸盐话题。                                                              不要认为你购买的是正常进口的燕窝，经过国家相关部门的检验，其亚硝酸盐在国家30ppm标准以下，就万事大吉，其实这个检验数值是当时的检验的数值，并不一定是你现在燕窝的数值，如果保存不当，还是会有问题的。关于国家标准如何制定，是不是代表安全底线，请参考相关文章--《正确理解国家食品安全标准》
亚硝酸盐的致死量为2000毫克，按照国家标准，你要一次吃67公斤左右干燕窝才到致死的量，那个时候不是毒死而是撑死。国家制定这个标准，更大程度是贸易壁垒的一个考量，必定大陆是燕窝的纯进口消费国。如何减少燕窝亚硝酸盐的危害，首先要确保挑选好的燕窝，（这个和品牌和价钱无关）。其后是拿到手的燕窝第一时间在自然的环境中干燥（阳光干燥，夏天太阳下温度高，冬天太阳下温度低点，但空气中水分含量少）。干燥后密封避光常温保存，5-10年没有问题，避光还能减缓燕窝被氧化。
进入人体的亚硝酸盐也不是完全没有手段抑制，亚硝胺作用过程可被许多化合物与环境条件所抑制，如绿茶在37℃、pH=3的模拟胃液条件下，可抑制胃内硝酸盐还原菌，使亚硝酸盐含量明显降低；维生素C能够阻断亚硝酸盐形成亚硝胺，维生素C含量丰富的水果蔬菜主要有：沙棘、鲜枣、山楂、猕猴桃、柠檬、柑橘、青椒、番茄等。另外，姜汁、大蒜、弥猴桃等也有清除亚硝酸盐的作用。