【新加坡圈1】新加坡美食节重现街边用餐情景，用“五角钱”回到过去

新加坡圈

一年一度的新加坡美食节今年以“回味过去，品尝未来”的主题与公众会面，新推出的活动包括“五毛美食荟萃”，让公众回味在街边用餐的情景。

迈入第23个年头新加坡美食节将从下个月15日起一直举行至31日。新加坡美食节由新加坡旅游局与17家企业伙伴合作，共推出18项美食活动，在不同地点举行，让有兴趣的公众参与，重温或体验新加坡的美食文化。

其中一个地点是牛车水美食街。由胜乐集团管理的美食街将推出“五毛美食荟萃”怀旧之旅，让参观者“回到”五六十年代的新加坡。

参观者可品尝由20档摊贩和多个流动小贩精心烹调的36种经典传统美食，包括拉车面、UFO（蚝煎饼）及Kok Kok面等。其中，有18种食物只以五角钱出售。

胜乐集团行销主管黄伟诗说：“老一辈的人对’五毛大过牛车轮’这句话应该都不陌生，而我们刚好就在牛车水，所以就采用这个概念。此外，这也显示出五角钱的价值在以前是多么重要。他们来这里，用以前的价钱买以前的食物，回味早期的新加坡，意义非凡。”

此外，为了营造街边市集的喧哗氛围，牛车水美食街在7月30和31日也结集古早街边的写信人和算命先生、播放上世纪五六十年代的黑白电影、地方戏和武术表演等。

有着众多传统商店和地道风味的露天餐饮街，很有庙会的感觉，有着古香古色的氛围。这里大多是中式美食，从小食到正餐到甜品样样都有。也是个拍照留念，歇脚的好地方。

这里不仅是吃货们的天堂，还汇集了著名的宗教地标建筑。你可以沿宝塔街(Pagoda Street)，史密斯街(Smith Street)到麦士威熟食中心(Maxwell Food Centre)步行游览，晚上，史密斯街(Smith Street)会禁止车辆通行，变成牛车水美食街(Chinatown Food Street)。

                地址：
335 Smith Street Singapore 050335(查看地图)

                到达方式：
地铁紫色东北线NE4，Chinatown站，沿着New Bridge Road走三分钟，转入Smith Street走1分钟。

                餐饮 购物营业时间：
每天12:00-23:00

                餐饮人均消费：
人均消费10-30新币

                网址：
http://chinatownfoodstreet.sg

               

“公开炉灶”混搭食材 呈现新加坡多元特色

另一项活动是由Timbre+主办的“公开炉灶”（Open Stove），通过重新混合调配新加坡具特色的食物，显现新加坡的多元特色。

Dusk by Slake的厨师石健明与Park Bench Deli的厨师陈元铭一同研发的新菜是以印度煎饼为底，在上面放牛肚或猪肉，配上蛋黄酱和酸辣大葱酱。

石健明说：“新加坡的食物种类很多，我们想以比较中立的煎饼切入，在这基础上创新和尝试。所以，我们的菜色是综合了新加坡不同的美食，反映新加坡的文化。”

由艳丽夺目的货柜箱层叠起来、八辆房车（caravan）售卖本地餐饮美食、全天播放时下流行音乐，晚上还有本地乐队在舞台上自弹自唱，为我国的咖啡店文化注入新生命。这个位于裕廊集团纬壹科技城（JTC LaunchPad@one-north）的新颖小贩中心Timbre+，周一至周五的午餐时间几乎都满座，晚间时分人潮也不少。

“公开炉灶”在7月23和24日于纬壹科技城（One-North）的Timbre+举行。

地址：

73A Ayer Rajah CrescentJTC LaunchPad @ one-north

Singapore 139957

到达方式：

地铁黄线one－north站 附近

餐饮营业时间：周一到周四 早上6点到凌晨12点

                         周五到周六 早上6点到凌晨1点

                         周日关闭