【狮城论坛1】只需五毛钱，新加坡美食节带你回到过去

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“想回到过去，思绪不断阻挡着回忆播放，盲目的追寻仍然空空荡荡，灰蒙蒙的夜晚睡意又不知躲到哪去，一转身孤单已躺在身旁... ...”这首《回到过去》是周董出道时感觉还能听懂唱的是啥词的歌，歌声悠扬，非常有怀旧感，仿佛真的回到过去。根据世界卫生组织研究，歌声、艺术品、美食、照片、影像、老房子等十大因素，最容易引发人们回忆过去，而回忆过去有助于缓解压力，使心情愉悦，所以闲暇之余翻一翻老照片，游一游老房子，尝一尝老味道都对健康非常有好处。而今年，一年一度的新加坡美食节的主题就是“回味过去，品尝未来”，推出最吸引的活动就是“五毛美食荟萃”，用五角钱就能吃到“以前”的食物。

今年是新加坡第23届美食节，时间从下个月15日起一直举行至31日。美食节由旅游局与17家企业伙伴合作，共推出18项美食活动，在不同地点举行，让有兴趣的公众参与，重温或体验新加坡的美食文化。其中一个地点是牛车水美食街。由胜乐集团管理的美食街将推出“五毛美食荟萃”怀旧之旅，让参观者“回到”五六十年代的新加坡，现场可品尝由20档摊贩和多个流动小贩精心烹调的36种经典传统美食，包括拉车面、UFO（蚝煎饼）及Kok Kok面等。其中，有18种食物只以五角钱出售。

老一辈的人应该对“五毛大过牛车轮”这句话应该都不陌生，主办方正好又在牛车水，就偷用了这个概念，而通过这个活动，也能显示出五角钱的价值在以前是多么重要。所以，不管有没有时间，一定要带家里的老人来一趟，用以前的价钱买以前的食物，回味早期的新加坡，意义绝对非凡。
此外，为了营造街边市集的喧哗氛围，牛车水美食街在7月30和31日也结集古早街边的写信人和算命先生、播放上世纪五六十年代的黑白电影、地方戏和武术表演等。

另一项活动是由Timbre+主办的“公开炉灶”（Open Stove），通过重新混合调配本地具特色的食物，显现新加坡的多元特色。比如，Dusk by Slake研发的新菜是以印度煎饼为底，在上面放牛肚或猪肉，配上蛋黄酱和酸辣大葱酱，充分显示了新加坡多元的饮食文化。“公开炉灶”将在7月23和24日于纬壹科技城（One-North）的Timbre+举行。