曾几何时， 新加坡被称为世界上餐桌最安全的国家之一。在今年早些时候，新加坡的食品安全被评为世界第二，亚洲第一。 曾几何时，号称新加坡超市里包装食品的配料表中，反式脂肪酸一项几乎全部为"0"，多数还会标"天然着色素"、"无人工添加剂"、"少盐"等字样。 曾几何时，新加坡的食品90%是靠进口，但却做到了99%安全保障。 最近，为何频频曝出食品安全问题！是谁在挑战新加坡餐桌的底线？
疑问一：一只耗子引发的议论！ 耗子事件是酱紫的： 一名资深时刻常年在一家有30年历史的羊肉汤馆用膳！就在本周一，这位资深吃货和七个朋友到惹兰勿刹拥有近30年历史的江记羊肉汤用餐时，发现碗中的“羊肉”竟是死耗子，并将事发经过上载到面簿，引起众人热议。（目前还未证实！） 这位老吃货和朋友在这家羊肉汤馆聚会，期间一个朋友将一块“羊肉”夹到自己的碗中，细看后发现竟然是死耗子。我去，这还能吃的下吗？毕竟不是每个人都来自某某州，把耗子也当下酒菜！发现之后，就让朋友不要继续喝汤，并通知摊主。朋友之后将事发经过上载到他的面簿，引起了后面的热议！ 值得一提的事，这家羊肉汤摊位已有近30年的历史，事情出来以后，摊主虽然无法确认老鼠来源，不过她仍向顾客道歉，并将42元餐费全额退还。摊主强调，员工每天都会进行至少两三次的清洁工作，确保摊位周围没有任何卫生问题。时候澄清说，自己店里的食物，都要把所有熬汤的材料过滤掉，才把汤倒入装有另外准备的材料碗里，而且锅底很浅，如果真的有死耗子，肯定会注意到。 事件曝出以后，店里的生意并没有受到影响，依然是宾朋满座。在这里吃饭的小伙伴们对羊肉汤出现疑似死耗子事件毫不知情，并支持说，摊主会一一把材料放进碗里，不相信会发生死耗子出现在汤里的事情，这里的卫生没有问题，未来也会继续光顾摊位。 不过，毕竟被举报出了这么恶劣的事，环境局已经介入调查，若认为环境有任何有利于老鼠繁殖的因素或鼠患问题，将采取必要的行动。若被发现环境卫生不达标，餐饮店经营者或将面对2000元的罚款，及因违规被记分。
疑问二：耗子事件非头例！ 被曝出这样的情况，并不是第一次。滨海广场前年9月被投诉发现耗子踪迹。去年1月，位于该商场的Hotpot Culture火锅餐馆也被发现自助餐小菜中有一只死耗子，环境局进行检查后发现一些餐饮店、天花板及垃圾收集站出现耗子活动的痕迹。
疑问三：食品问题聚焦30年！ 在往前推2个月，拥有30多年历史的报喜海南饭店因为有至少29名食客出现肠胃炎，被暂时吊销营业执照。 调查情况是酱紫：位于实龙岗花园大道的报喜海南饭店（Pow Sing Restaurant）所出现的多起肠胃炎（gastroenteritis，也称腹泻病）病例。经调查发现，食肆有数项卫生疏漏，包括没有维持食物储存温度的记录，以及允许没有登记的人员处理食物等。当局已要求业者当下采取措施，纠正疏失。 为了保障食客的安全，环境局暂时吊销了报喜海南饭店的营业执照。同时，要求这家食肆丢弃所有可以立即食用的食物、所有已解冻的食材，以及所有容易腐烂的食品。并且必须彻底为食肆进行清洗和消毒，包括所有厨具、餐具和厕所等，并检讨和纠正所有在当局调查中发现的疏漏。
疑问四：最倒胃口的事儿！ 餐桌上的事还远没有结束，还有个特倒胃口的事！还是两个月前，在明地迷亚路熟食中心出现了脏碗碟堆积，就在这种情况下，竟然还有大批的食客在此用餐！相当于在脏碗碟堆中用餐，这也能吃的下？什么时候新加坡生活的小伙伴的舌头和胃也变的如此强大！
原因呢？原因就是一些不自觉的小贩拖欠清理费，而承包公司则为了省钱，就少派人手。这个恶心的熟食中心位于明地迷亚路(Bendemeer Road)第29座，现在熟食中心还是随处可见还未收拾的脏碗碟，脏碗碟因此堆积成山。 新加坡的餐桌真该狠狠的下手打压了！
还是开篇的那句话！ 曾几何时，新加坡的餐桌是酱紫滴： 变散为集。从上世纪70年代初开始，新加坡政府大力推行街边小贩迁徙计划，由政府建屋发展局在组屋区内规划建设小贩（熟食）中心，以低租金等优惠政策将小贩从人行道引 入室内集中经营并规范管理。政府还有权指定摊贩的种类和分布。小贩（熟食）中心有完备的卫生设施，并且配备公用集中冷库、装货平台和餐厨垃圾处置系统。通 过“政府建设，市场运行”的方式，中心的清洁、设施维护等费用由摊位租金支出。政府后来规定，开发商在建设组屋和商业设施时，必须同步规划建设小贩（熟 食）中心。政府还规定新建工厂、购物中心、办公大楼和多层工业楼的，必须在同一建筑物内设立食堂（餐厅）、食阁或咖啡店，以就近用餐减少民众到非法小贩处 购买食物的风险。目前新加坡已建成小贩（熟食）中心107个，吸纳近万家饮食摊贩，大大提高了监管效率。 培训上岗。一些餐饮从业者文化程度偏低，法规知识和食品安全常识匮乏。为此，新加坡提供食品卫生基本课程，并规定所有注册的餐饮从业者必须通过食物卫生基本课 程培训和考试，取得证书方可从业。从2007年6月起，新加坡劳动力发展局将原有课程升级为国家食品及饮料业劳动力技能资格培训课程，人员培训和考试由政 府认可的15家培训机构承担，借助社会培训机构的灵活性提高培训效率。为确保培训有效落实，参加培训者可以获得新加坡政府技能发展基金的资助以及缺勤补 助，个人仅需支付10%左右学费，特殊情况还可以申请全额补助。 精细管理。新加坡有关餐饮食品安全监管的法规主要是《环境公共卫生法令》（第95章）和《环境公共卫生（食物卫生）条例》，以及国家环境局制定出台的一系列配套制度。 法规体系覆盖食品卫生安全管理每一项内容，制度设计注重可视化、可操作性、有效性，条文内容详尽且具体，少有疏漏和矛盾之处。如在食物处理规范中，明确规 定不准赤手处理食物、食物存放保持合适的温度、熟食必须放在生鲜食品上面、不能使用破损餐具、食物处理场所必须清洁等。
曾几何时，“最严”就是新加坡食品安全的代名词！ 最严谨的标准。新加坡实施严格的安全标准和认证制度。除极个别本地特色食品外，食品安全标准几乎完全与国际食品法典委员会接轨，从源头提高保障水平。自2006年起，新加坡开始实行。ISO22000食品安全管理系统认证体系，并成为东南亚国家中第一个采用该体系开展食品安全认证的国家。 最严格的检。为 减少不合格食品流入，农粮兽医局专门制定了一套完善的检验检疫程序。第一步是检查生产食品的农场或加工厂，确保生产地符合新加坡安全标准。在很多情况下， 农粮兽医局在进口食品还没有“登机”或“装船”前，就已经开始了检验工作。第二步是资料审查，农粮兽医局规定所有食品进口商必须在该局注册，同时递交尽可 能多的进口食品相关资料，包括食品来源地的证明和化验报告，以证明其安全性。第三步是在关卡检查进口食品，或者在实验室抽样化验。 最严厉的执法。由于食品不符合安全标准等原因，新加坡每年要召回和销毁数千吨进口食品。同时，新加坡规定海鲜产品只能用冰块保鲜，不能使用防腐剂等化学药物。农粮兽医局的工作人员会定期去市场抽样检查，不合格的海鲜产品一经发现会立即销毁。对于那些存有“前科”的食品企业，检查人员会格外留意并加大检验频次。
现在，究竟问题出在哪里！
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