【新加坡圈1】只听过创业“孵化器”，新加坡小贩“孵化器”啥玩意？

新加坡圈

新加坡小贩可以说是新加坡美食文化的最真是体现，很多地道的新加坡风味都出自小贩，甚至名扬全球的米其林也能在小贩这吃到。这也应了中国的一句老话“美食都在小巷”...

“孵化器”如果单单把它拉出来，和街头买卖的小贩能有多大联系？
孵化器有原始意义上的层面，也有引申意义上的层面。
原始是指孵化禽蛋的专门设备，英文为incubator，指人工孵化禽蛋的专门设备，又名孵化机、孵化设备。
而现在，大多用于企业、人才培养方面。
主要指一个集中的空间，能够在企业创办初期举步维艰时，提供资金、管理等多种便利，旨在对高新技术成果、科技型企业和创业企业进行孵化，以推动合作和交流，使企业"做大"。
比较通俗的理解就是——
你有下蛋的本领，但没有下蛋的条件，别人给你准备好下蛋的窝，已经下蛋的条件，你接着别人的给的条件把自己的金蛋生下来！

企业孵化器在20世纪五十年代发源于美国，是伴随着新技术产业革命的兴起而发展起来的。在台湾叫育成中心，在欧洲一般叫创新中心（innovationcenter）。
美国孵化器专家鲁斯坦·拉卡卡认为：企业孵化器（businessincubator）是具有特殊用途的设施，专门为经过挑选的知识型创业企业提供培育服务，直到这些企业能够不用或很少借用其它帮助将他们的产品或服务成功地打入市场。
而“孵化器”现在要用到街头小贩身上，肯定不是让小贩下蛋的。主要是为有抱负的小贩提供“孵化摊位”、为食客提供免费无线网络、以及音乐表演和节日庆祝。
小贩中心3.0委员会更是提出了一个非常有意义的问题——
如果新加坡的小贩中心将增添这些，你觉得怎么样呢？
这样的问题小圈儿感觉更像是O2O，或者有现在在中国非常流行的词——供给侧！
接地气说就是你需要什么，我提供什么，你需要什么，我专属生产什么！

用“孵化”的概念来培养小贩，发掘小贩，还是非常有创意滴！而且新加坡如今有超过100多家小贩中心，以及超过6000家熟食摊位，如果推广起来，市场还是非常充实滴！
这个创意就来自心焦一个14人组织！
去年1月，由新加坡高级政务部长主持，成立了专门服务发展小贩的14人的委员会，主要负责检视小贩中心的管理、以及小贩生意的可持续性。
委员会收集了来自小贩、公众、清洁承包商等相关行业者的800份反馈。在经过分析整合后，该委员会已经将其建议提交给了环境及水源部。

建议报告中总共有11条建议，并分为4大主要目标。
①维持小贩生意的可持续性
为鼓励有志向的小贩进入该行业，委员会建议政府制定培训计划，让参加者可以了解小贩生意的生态、汲取烹饪和商业技巧、以及体验当小贩。
为此，委员会建议在小贩中心里把一些摊位预留作“孵化摊位”，提供基本设备——以减少开设小反弹为所需的资本投资——以及提供督导和辅助的导师。并为小贩设立一站式的资讯中心，提供例如牌照申请、法规条例及供应商联络方式等信息。
②增加小贩效率
委员会提出了集中清洗碗碟、无现金支付以及大宗购买通用食材等建议。
在摊档方面，委员会建议政府促进和鼓励更多小贩使用设备，将例如切辣椒、切洋葱和搅拌面团等繁琐和反复的工作自动化。
③改善公共空间
建议举办音乐表演和节庆庆典等活动，以提高小贩中心的活力、以及食客的用餐体验。例如，草根组织、艺术团体、学校或高等学院可以与小贩中心合作，并举办这些活动。如此一来，小贩中心将成为人们聚集在一起的社交空间，不仅仅是为了吃饭，而是享受或参与社区活动的空间。
另外也应该提供免费无线网、儿童游乐区等更多的设施。
④促进亲切感
为了培养新加坡人归还托盘的文化，委员会建议国家环境局和小贩中心经营者应与清洁公司合作，以消除误解——认为此文化会令清洁工人失业的误解。
一个良好的归还托盘文化将有助于减少用餐的等待时间，从而可能增加小贩的销售额。这也将塑造一个更清洁、更愉快的用餐环境。