【新加坡圈1】亚洲最佳餐厅公榜，新加坡3家餐厅上榜前十，第一竟然是？

新加坡圈

亚洲50家共榜了！
状元是谁？
别想新加坡，一向争强好胜的小坡在这个奖项上经常是多的花魁，但俱往矣，数风流餐厅还看今朝！
这次有家算是给了次力，夺得了榜眼！
但状元是人妖之国——泰国！

曼谷『Gaggan 』餐厅连续第3 年获评为『全球50 最佳餐厅』之一，并在『2017 年亚洲50 最佳餐厅』评比中夺冠。
由圣培露( S . Pellegrino )和普娜( Acqua Panna )赞助的“亚洲50最佳餐厅”( Asia ' s 50 Best Restaurants )榜单在曼谷W酒店举行的颁奖典礼上公布。
不知道是不是东道主的东道主的原因，总之最终的桂冠属于泰国！属于GAGGAN！
有饮食界奥斯卡之称的2017年“亚洲50最佳餐厅”名单日前出炉。泰国GAGGAN继续蝉联冠军宝座，实现三连冠！在新加坡曾连续三年成功举办，去年颁奖典礼首次移师泰国，而泰国餐厅就此继续登上王座！

GAGGAN餐厅是旅居曼谷的创造性印度厨师Gaggan Anand 所开，他力求改善印度料理，在泰国做出如法国或日本餐厅一样精致的一级印度美食，将传统风味与现代技术完美结合在一起。该餐厅位于曼谷朗宣路，去年和前年均被《餐厅》杂志评为『泰国最佳餐厅』，『亚洲最佳餐厅』，『亚洲50 最佳餐厅』之一，以及『世界50 最佳餐厅』之一，并且至今仍是唯一入列的印度餐厅。

这家餐厅利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果是Gaggan本人及餐厅都追求的境界，而且Gaggan Anand还很幽默，比如将活泼的绿色花椒鸡肉串配上香草泡沫取名为“绿色妒忌”等等。包括泰国王室及国际名人、美食家们都很喜欢拜访这里。

一直以来，泰国因其悠久的烹饪历史及传统街头美食享负盛名。近年来，泰国餐饮业百花齐放，而且日趋成熟，多个世界级餐饮品牌纷纷进驻泰国，为当地的餐饮业注入丰富的国际美食元素。泰国的餐饮业发展迅速，已成为亚洲一个重要的美食枢纽！
出生于加尔各答的厨师Gaggan Anand将成为中西饮食文化的桥梁，他所倡导的分子美食运动已经在曼谷美食界造成了不小的影响，而他在曼谷创办的餐厅也因他非凡的印度烹调法而大受赞扬。

Gaggan餐厅位于一家美丽动人的殖民地时期风格的房子内，里面分割成一系列具特色的私人宴会厅，其设计，像竹藤家具、吊扇和单纯的白墙等忠实于建筑物的历史。

从文雅的环境看不出Gaggan原来会提供大胆和具创意的佳肴，而他通过现代烹饪法已重新诠释了一些经典的印度食谱，其中有部分是他在西班牙知名餐厅ElBulli的研究组(由Ferran Adria监管)实习时开始发展的。

他的菜单具有大量的高技巧分子烹饪法，包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果，而他也为各菜式起了幽默的名称。
“绿色妒忌”是活泼的绿色花椒鸡肉串配上香草泡沫。

而另外一项招牌菜Chowpati Year 2050，是印度街头小吃Papdi Chaat(脆饼)的有趣新版本，他把一个用酸奶造成的“鸡蛋”放在油炸后的面团上，然后再配上草本泡沫和罗望子果酱。

Gaggan Anand持续的创意和幽默感使Gaggan餐厅成为亚洲最时尚的餐饮目的地之一，深受包括泰国的王室和国际饮食家等名人的喜爱。正如Gaggan Anand本人所说的：“我们相信食物作为一份惊喜在我们的记忆中挥之不去，而美味佳肴也将成为唤醒情感的每一门课程。”

今年获评『亚洲50 最佳餐厅』的前10 名，分别来自泰国、中国、日本和新加坡，依次为Gaggan （泰国曼谷）、Restaurant André （新加坡）、Amber （中国香港）、8½ Otto e Mezzo BOMBANA （中国香港）、Nahm （泰国曼谷）、NARISAWA （日本东京）、日本料理龙吟（Nihonryori RyuGin/ 日本东京）、紫外线餐厅（Ultraviolet by Paul Pairet/ 中国上海）、Odette （新加坡）以及Burnt Ends （新加坡）。