【狮城论坛】吃货们的福利又来了！米其林指南来了！

华人网编辑

2018年版《新加坡米其林指南》刚发布，获颁米其林星的馆子餐馆有39家，

米其林三星餐馆从缺。这是该指南三年来首次缺三星餐馆 。

获得一星小贩名单不变，依旧是大华猪肉粿条面和了凡香港油鸡饭面。

第三届的“新加坡米其林指南”颁奖礼在圣淘沙名胜世界举行，

获得一星的餐馆和小贩有34家，米其林两星餐馆5家。

先跟大家说一说米其林是怎么评选的吧！

米其林指南评选餐馆的准则是什么？

为了保持意见上的独立性，米其林餐馆评审员外出就餐时，总是匿名行事。

他们支付膳食的一切费用，随后根据五项公开的评估标准给用餐体验打分：

1. 食材品质

2. 对味道以及烹调技巧的驾驭能力

3. 料理中袒露的个性

4. 是否物有所值

5. 餐饮水准的一致性

评审员如何划分名列米其林指南的餐馆与星级餐馆之间的差别？  

一个餐馆名列米其林指南中，但是没有星或是出现在必比登推荐，

代表这家餐厅的出品有一定水准，食物好吃，简单来说就是好吃的一餐。

一个米其林星（或更多）代表了来这里用餐是一种美食的飨宴。食物水准，是米其林唯一的衡量标准。

那么，带大家来看下今年的名单吧！

★米其林1星

1 Alma

2 Bacchanalia

3 Beni

4 Braci

5 Candlenut

6 Cheek by Jowl

7 Chef Kang’s 江师傅菜馆

8 Corner House

9 CUT

10 Garibaldi

11 大华猪肉粿条面

12 Iggy’s

13 御宝阁潮州酒家 (Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine)

14 JAAN

15 Labyrinth

16 利苑酒家 (Lei Garden Restaurant Chijmes)

17 香港油鸡饭面

18 META

19 莆田 (Kitchener Road)

20 Rhubarb

21 St Pierre

22 Shinji (Bras basah road)

23 夏宫 (Summer Palace)

24 夏苑 (Summer Pavilion)

25 Sushi Ichi

26 The Song of India

27 Whitegrass

28 Shinji (Tanglin Road)

29 翡翠金阁 (Crystal Jade Golden Palace Restaurant)

★米其林1星（新入围）：

1 Burnt Ends

2 江南春 Jiang Nan Chun

3 Ma Cuisine

4 Nouri

5 Sushi Kimura

★★米其林2星

Les Amis

Odette

四川饭店 (Shisen Hanten)

小康和 (Shoukouwa)

Waku Ghin

★★★米其林3星

从缺

上两届唯一的三星餐厅，法国名厨侯布雄（Joel Robuchon）的同名餐馆是本地唯一米其林三星餐馆已经在今年结业了！

怎么样，吃货们，看到心动了么！这里面可是有好几个街边小吃啊！

怎么样，不妨去试试！几块钱吃米其林估计就新加坡了！