中环新派人气英国菜餐厅,主打招牌鸭肉窝夫/马卡龙

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英国伦敦人气名店Duck ＆ Waffle进驻中环ifc，曾於伦敦店卖出超过100万碟招牌鸭肉窝夫，相当受当地人欢迎。餐厅主打新派英国菜，今次更为香港粉丝带来多款限定菜式，试业几日就已经大排长龙。

店舖供应新派英国菜，主打招牌鸭肉窝夫Duck ＆ Waffle，以油封鸭再配搭煎鸭蛋及窝夫制作，表层加入大量的芥末枫糖酱，咸甜适中。

大厨Daniel Barbosa推介正宗食法，先把煎蛋夹开，再将鸭髀拆肉，并连同煎蛋放回窝夫上，再戳破蛋黄，淋上芥末枫糖酱即可。大厨表示，精髓在於蛋黄液与芥末枫糖酱结合，味道更为突出。

鸭肉窝夫$220

除了窝夫之外，餐厅还提供正宗英式All Day Breakfast以及不少精致菜式。例如招牌菜式之一，牛脸颊冬甩。创作灵感来自传统中式包点，牛脸颊碎口感嫩滑。

牛脸颊冬甩$80

澳门必去景点餐厅更有供感素食，如这款烧粟米，大厨刻意把粟米烤成卷曲形状，仿如一条烧肋骨般，面层再洒上黑蒜烧烤酱及发酵乾辣椒，香辣惹味，口感爽脆。

烧粟米$80

另一款烩绿扁豆，把绿扁豆放入素菜高汤，煮至其腍身，再加入以焦糖煮过的洋葱同煮，最後与Yogurt和金莲花拌匀同吃，口感有点烟韧，味道清新，不会过腻。

素菜高汤烩绿扁豆$120

今次大厨还为香港带来限定菜式，爱尔兰蟹肉，餐厅厨房即场拆肉，肉质柔嫩，佐以海苔脆片同吃，鲜香味浓郁，味道搭配。

爱尔兰蟹肉$160

花生酱果酱雪糕马卡龙，自家制花生味雪糕，与鲜甜果酱、红莓和香蕉同吃，甜而不腻。