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发表于 22-4-2020 12:41:15|来自:香港
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香港 - 稻乡饮食文化博物馆
地址: 新界沙田火炭坳背湾街13号1楼
电话: (852) 3989 7000
开放时间: 星期二至日及公众假期:9:30am – 12:30pm & 2:30 – 5:30pm
稻香网上指需公众要先上网预约导赏团, 而网上的预约日历只准预约一个月内的日期, 但总是完全爆满. 于是我致电博物馆, 明明网上显示额满的日期, 又可以轻松的在电话里预约成功, 所以我建议大家不妨致电预约. 我们按预约时间去到博物馆, 却见其实工作人员没有特别的点名, 也不介意有公众随时入内参观. 可能因为我们是公众假期去到, 三十多个参加导赏团的公众入面, 只有我们两个不是带着小孩的家庭. 可以想象到小孩们的嘈吵程度. 小孩们就总对这些餐室道具很有兴趣, 也很明白父母平常是如何碰也不许碰餐桌上的东西. 我以前并不太喜欢跟导赏团, 后来有点改观, 而稻乡饮食文化博物馆来说, 我建议大家一定要跟导赏团, 可以了解到更多关于这里展出的展品.
博物馆其一重点是龙门酒楼的故事. 龙门酒楼是湾仔旧式酒楼, 几年前已结业. 其中导赏员对满汉全席的描述, 值得一听. 这里只展示了108道菜中的四道有代表性菜式. 其中猴子脑的菜式, 我们当年在张国荣、袁咏仪主演的 "金玉满堂" 已听过. 另一道熊掌, 要挑左掌来吃, 因为熊是用右手的, 右手较粗糙, 而左手是熊常用来吃蜜糖的, 会较嫩口而甜美.
香港对上一次做满汉全席已是1977年, 由国宾酒楼主理, 是日本电视台为制作电视节目而订的, 香港艺人汪明荃是12位嘉宾之一, 满汉全席共吃三日, 不过1977年这次只办两天, 共费港币十万 (当年一般人的薪金大约一千多元一个月), 国宾酒楼也不待慢, 特别为这次满汉全席订制了黄金餐具.
稻香本来是一家在北角的小餐馆, 1990年代开始在香港集团式经营. 时至今天, 在火炭有自己的培训中心, 还免费开放饮食博物馆并提供导赏服务, 让公众免费参观.
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