本帖最后由 新加坡圈 于 16-5-2020 17:17 编辑
『新加坡,圈美食!』新加坡“五毛”美食节又来了，六个五就能吃到佛跳墙...
福利呀！ 没有赶上新加坡美味饮食展的小伙伴们注意了！ 你胖胖的节奏继续在召唤你... 今天是美味饮食展的最后一天，错过了也不要紧... 下个月还能能大饱口福！ 新加坡美食节来了！ 而且这届美食节再次推出“五毛钱美食荟萃”活动，今年主打闽菜，食客只需要一到六个五角钱硬币就能品尝佛跳墙、扣肉包、糯米饭等传统闽菜，并在享用美食之余学习闽南文化。
（图:来源自网络）
为什么要提到佛跳墙... 这道菜也是很有故事滴！ 话说，中国古时候，新娘子出嫁后的第二天要返回娘家，称为“回门”。 回门这天，新娘可一点儿都不轻松，她要忙着跟着自己的母亲学习如何烧菜做饭。 因为，出嫁后的第三天，对新娘来说，是一次大考。 她要在丈夫家展示自己的厨艺，为全家人张罗一桌好菜，以获得公公和婆婆的赞许。 据说，在中国福州杨桥路的一个巷子，有个富家女，从小娇生惯养，过着“饭来张口，衣来伸手”的日子。 她从来没有洗过菜、下过厨，甚至连油盐酱醋都分不清楚。 出嫁后回门那天，她只好赶鸭子上架，临时跟着母亲学起了炒菜做饭。 俗话说“临阵磨枪，不快也光”，一天的工夫，这富家女算是能把食材都分的清楚了。 临走前，母亲仍然放心不下，就将家里的山珍海味都拿出来，做成各式菜肴，然后分门别类，用荷叶包好，并告诉她只要加热一下即可上桌摆盘。 谁知，还没等第二天天亮，她就将母亲的嘱咐忘得一干二净。 这新娘子急得手忙脚乱，不知所从啊。 情急之下，她也顾不得那么多了，将母亲给带的山珍海味一股脑儿倒进了一个大坛子里，盖上荷叶，放在炉子上炖了起来。 有心栽花花不成，无心插柳柳成荫。 这富家女无奈之下做的乱炖，竟然浓香四溢，引人入胜。 公婆品尝后，频频称赞，连连给儿媳竖起大拇指。 街坊邻居听说后，纷纷在自己家里模仿起来。 于是，多种食材一锅煮的做法，就在福州周边地区流传开了。
（图:来源自网络）
类似的故事还有很多... 现在，佛跳墙已经成为闽菜的首席代表，多次作为国宴佳肴招待了来访的各国领导人。 佛跳墙最初的名字叫“坛烧八宝”，制作工艺和民间传说十分贴近。 “坛烧八宝”这简简单单的四个字，就可以将佛跳墙的烹饪器皿、烧制方法、丰富食材等特点表述的淋漓尽致。 后来，为了图个吉利，有人将“坛烧八宝”改为“福寿全”。 到了清朝道光年间，聚春园的老板郑春发改良了制作方法，将“福寿全”的口味推到了一个新的高度。 据说，郑老板的饭店开业那天，整个福州万人空巷，文人墨客都来到聚春园，争相一睹“福寿全”烹饪技艺改进后的绝世芳华。当万众期待的福寿全上桌开坛后，芳香四溢，到场的嘉宾无不垂涎三尺。 有个秀才一生痴迷这道菜，不由得触景生情，诗兴大发，立即泼墨挥毫写下：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句。 秀才的这句诗的意思是这坛美食香飘四邻，轰动榕城，连和尚都没法专心念经了，翻过寺院的高墙，来品尝美味。 后来，“佛跳墙”的名字取代了“福寿全”，一直延续到今天。
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佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味！
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回到美食节的话题！ 新加坡美食节将从下个月12日一直举行至28日，横跨三个周末。 今年活动主题延续去年的“细品新加坡”，新加坡旅游局将同20个合作伙伴推出多达20项活动，让有兴趣的公众体验本地多元美食文化。 去年深受欢迎的“五毛钱美食荟萃”也再度登场，将于7月27日和28日一连两晚把牛车水美食街打造成闽南文化街。 包括茗香菜馆和金珠肉粽在内的餐饮业者将呈现50多道传统闽菜，价格介于5角钱至3元。 活动上也将设展览介绍闽南的文化历史和结婚习俗，播放闽南歌曲和表演闽剧等，让公众享受多感官体验。
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今年的美食节也特别与商家合作，推出独具新加坡风味的美食和饮品，将美食节带到全国各地。 公众届时能在里喝（LiHo）享用到鳄梨咖啡、在7-Eleven便利店品尝鸡肉沙爹饭团和咸蛋玉子烧，以及在亚坤购买到咖椰和咖啡乌口味的Pocky饼干棒等。 美食节主轴活动STREAT则将于7月12日和13日在滨海湾中央岬（The Promontory@Marina Bay）举行。
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从潮州卤鸭到咖啡排骨汉堡，活动邀请12个摊位，结合传统小贩美食和本地创意料理，呈现本地丰富美食文化。 也能在活动上品尝新加坡本地酿造的啤酒，参与烹饪和品酒讲座，或欣赏本地歌手现场表演。
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素食者今年也能大饱口福，美食节特别举办街头素食团，分别带领公众到牛车水、芽笼士乃，和小印度享用传统素食小吃，感受当地丰富文化传统。 新加坡旅游局和城市燃气（City Gas）今年也再次举办“小贩聚焦点”（Hawker Spotlight）。 旅游局是自五年前开始，每年重点介绍一座本地熟食中心，今年介绍的是黄金熟食中心，共有六个小贩摊位将参与7月25日举行的活动，让媒体和公众品尝到这些摊位的招牌菜。
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7月绝对是吃货福音...我要吃肉肉...
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