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本帖最后由 香满楼 于 18-9-2010 03:17 编辑
凑合,但是我觉得看这就做的不正宗
My_TRex_ 发表于 26-6-2010 03:49
版主,这小地方取材不容易啊。。。
5月底我回上海,几乎每天吃油爆鳝丝,可这里的鳝鱼不知怎么长的这么胖,皮厚肉粗的,我卖二天就撤下来了。。。
我们还卖过带鱼小圆子,但没几人识得带鱼,客人把圆子吃光了带鱼都留着。。。
上海我家楼下有间小绍兴,三黄鸡是必点的,可这里的鸡最大的特点就是没鸡的味道,所以只能拿来炒鱼香了,没想到老外喜欢得不得了哈。。。
我们的老鸭汤只用鸭腿,醉鸡只用鸡腿,海蜇全用海蜇头,糖醋小排只用肋排骨,蟹肉是活螃蟹煮熟拆出来的,酒酿圆子的桂花是我上海带来的,破1瓶剩3瓶,我们可很尽力了。。。
牛车水,川菜馆 湘菜馆 东北菜 火锅 本地酒楼,各家名馆比肩隔邻,尤其是在我家前头的风波庄,对面的饮茶酒楼都是大大的有名,我好不容易在牛车水插了个上海小厨,才3个月,还没坐满过,您可要帮帮忙支持下。。。
顺便做个广告,在我们餐厅过生日的,消费满98元,送法国红酒一瓶!
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