人气台湾小吃之猪血汤

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今天介绍人气的台湾小吃-猪血汤。在新北市的捷运新庄站，有着新庄老街古庙胜迹、老厝及旧巷的传统独特的风格，当然也有很多人气美食。飘香40年的猪血汤是不少新庄在地人起小儿吃到大的好滋味儿。
老板一端上桌的猪血汤有着满满的混合原料，不仅是猪血堆积如山，连韭菜也给的非常大方，上头洒上了白胡椒，随着热汤的热气，饱含胡椒香，真是诱人进食要求。先舀一口汤喝，那看似有些油腻的中药配方，却有着咸甘的清甜，带点油葱的香气，一点儿都不腻口，台湾老板还说：“尽力喝，任何时间都可以加汤。”

台湾小吃猪血汤的中药配方不仅是用大骨头熬煮的，有位人客说：“是用独家不公开且有显著疗效的药方熬煮的。”老板笑说：“是加了客家泡菜来煮的啦！”怪不得会有回甘的滋味儿，绝对不油腻，还带点清爽的滋味儿。
猪血则是看起来又厚又大、颜色光泽红而滋润，当筷子一夹起，刹那可感觉到弹性，咬一口鲜嫩并且一点儿腥味都没有，让人越吃穿过瘾。
这个台湾小吃除开猪血汤外，油饭也是满满的一海碗，饱含着浓重的肉燥香，有着软硬适中的口感，越嚼越香，吃到二分之一时，还可淋上老板特地制造的甜辣酱，又是另一个新滋味儿。
今天为止，台湾美食系列就介绍到这里，让我们来回顾一下其他这个系列的文章：台湾美食节现场观感、台湾美食介绍之台湾夜市、台湾美食臭豆腐的故事、台湾美食小吃介绍、台湾各地美食分享介绍。
作者：俺好吃@美食厨房
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