易点点电子菜谱--重出江湖

bjlovose

易点点电子菜谱--重出江湖
    有人的地方就有江湖......沧海有多宽，江湖有多深，局中人才了解。。。。

    餐饮业中，江湖气息似乎特别浓。 不论贩夫走卒，还是达官巨贾，谁都有可能开个或小或大的餐厅来经营。 最近十年不到的时间，中国餐饮业发生了巨大的变化，信息化管理逐渐成为餐厅必须要做的事情，这就像在一个大煤矿里发现了一个金矿，各路IT高手纷纷加入，短短数年，江湖涌现了八位大侠和无数小虾，这八位大侠就是八大餐饮软件公司（2011年评选：黑马、饮食通、天财商龙、石川、金蝶食神、正品贵德、天子星、志杰），同时有数百家大大小小的餐饮软件公司也在市场行走。按说大鱼吃小鱼是自然规律，怎么就没像电脑行业出个联想来通杀全场呢？这是因为餐饮行业的业态非常复杂，老板素质差异太大，每个餐厅的风格都不一样，不可能有哪家餐饮软件公司，开发的产品能符合所有餐厅的要求，这就给了小公司发展的机会。好好的一个金矿，被挖成了无数大小不一，相互隔绝的坑洞。各路大侠小虾，挖坑洞的过程还是有了不少收获，各据了一方地盘。

    餐饮软件的使用有效改善了餐厅的管理。可是点菜的环节，还保留了纸质菜谱加服务员手写菜单的方式，这就是半截子工程。谁能有效解决这半截子工程，也许能成为下一个全球首富（真有人这么想，但不是我，呵呵）。要说这个星球上，谁对财富最敏感？------犹太人！世界上第一个电子菜谱，就是在以色列的餐厅出现的。后来又有美国斯坦福大学一个电子菜谱项目得到了400万美元的融资。可是大家好好想想，哪里才是餐饮信息化的主战场？------是中国市场和全球的中餐馆。 在传说中的金矿吸引下，新的探宝队伍纷纷进入，开始了群雄逐鹿的争夺大战。

    在各路大侠挥舞兵器，拼个你死我活之前，我们最好先弄清楚一个问题：电子菜谱这个金矿，真的存在吗，或者只是个缥缈的传说？要回答这个问题，得先明白：什么样的产品，叫电子菜谱。

    这个看似弱智的问题，其实不同的公司有不同的答案：大部分公司，把类似IPAD大小的平板电脑，用于点菜功能时，叫电子菜谱。但可乐屏公司，却把能点菜的电视和电脑的屏幕，都叫电子菜谱。热点联盟更是剑走偏锋，把来吃饭的客人自己带的各类平板设备和手机，当成电子菜谱来使用，并由此发明了一个新词，叫“自有点”。（不知道有几个客人，肯掏出自己的手机或平板电脑来下载软件安装后开始点菜，至少我是不愿意的，软件还没装好，肚子已经饿扁了！）

    我们姑且同意所有公司的创意，把能提供给客人自己独立完成点菜过程的电子设备，都称为电子菜谱。（点菜宝不算，因为那是给服务员用的，没有哪个食客可以自己拿着点菜宝把菜点清楚的）现在的问题就是：这样的东西，餐厅真的需要吗？有多少餐厅会需要？这个问题的答案，直接决定了我们追寻的东西的真实价值。

    易点点研究的答案是：餐厅确实需要这样的设备，而且会越来越需要。餐厅信息化的延伸，不可避免的要从客人点菜的时候开始，这是一个很自然的演变。在一个书本都要被平板电脑淘汰的时代，实在想象不出，那么厚重昂贵容易损坏的纸质菜谱有存在的必要。餐厅服务员的工资成本会快速提高，而且会一直提高到现在的数倍，才能吸引合格的劳动力。过去一个包厢有几个服务员提供服务的奢侈时代，已经一去不复返。目前很多高档餐厅，还是把电子菜谱当成一个点缀，主要用来显示档次和对客人表达尊重。可是当餐厅老板用到真正好用的电子菜谱的时候，他就会发现采购电子菜谱是件多么英明的决策。理想的电子菜谱实施方案，就是每个餐桌上都有一本电子菜谱，客人自己点好菜，让服务员过来确认下单就可以了。我们估算过这样的方案可以给餐厅带来的经济效益：一年时间节省的菜谱设计印刷费用和人工费用就足以采购全套硬件设备、软件及服务（以安卓平板和易点点电子菜谱软件为例）。电子菜谱还能提供开展店内营销，发放优惠券，管理会员卡，点评菜品和服务，娱乐客户等附加价值。

    问题的答案很清楚了，电子菜谱将成为餐厅节省成本，提高档次，甚至开展营销活动的一个重要工具。那么做电子菜谱的生意，就会成为一个不折不扣的大金矿。

    这下大侠们可以甩开膀子大干一场了！可是且慢，别忘了江湖险恶，通往金矿的道路充满了障碍和各路高手的截杀。我们不妨回顾一下先烈的事迹，对指引我们的行动，绝对有好处。

    国内首先投入电子菜谱战场的是深圳的硬件设备商，这是一群无所畏惧的勇士，他们用极其简陋的装备（MP4芯片和小尺寸电阻屏），连路都没问清楚，按照自己想象的方向就出发了。结局很明了：全军覆没，他们迷失在市场的沙漠里。

    就在这个时候，北京出现了一位高人，他就是迪文。他的装备明显要比深圳硬件商好得多，用了工业级的单片机来制造电子菜谱。更加神奇的是，他居然无师自通的练就了一种独特的武功：自由编辑的菜谱界面。 凭着高人一等的装备，和自学成才的绝世武功，迪文在电子菜谱市场成为了东方不败，创造了两个业务人员一年发展上百家经销商，实施一千多家餐厅的惊人业绩。可惜成也萧何，败也萧何，苹果IPAD问世后，代理商和餐厅老板总算弄明白了什么叫平板电脑，单片机做的电子菜谱就再也糊弄不下去了，迪文又完全不懂苹果和安卓系统的开发，一代宗师就此隐退江湖，令人扼腕叹息。

    接下来就是苹果的天下了。 我们把IPAD比作屠龙刀，厚重结实，所向披靡，确实厉害无比。于是一些会使屠龙刀的武功高手迅速崛起，比较有名的是广东因豪，杭州引力和膳品电子菜谱等，特别是杭州引力，聘请很高造诣的美工，设计出餐厅喜欢的精美界面，吸引了一些高端餐厅使用。但这把屠龙刀的缺陷也是很明显的，就是成本太高了，硬件价格高达3千多元，软件费用也高达3千元以上。不排除厂商获取暴利的企图，但针对客户做定制开发，确实也是一件很高成本的事情。还有一个问题同时暴露出来：无法连接餐饮软件。

    为了克服屠龙刀的昂贵成本，安卓系统的平板电脑横空出世，我们把它比作倚天剑。倚天剑轻巧灵活，也很锋锐，似乎完全可以替代屠龙刀了。大侠们欣喜若狂，纷纷购买使用，结果却很失望：剑法太难学了。好不容易学了点皮毛，谷歌这个灭绝师太出来说：我们又出了一套新的的剑法。剑法难学就已经够头疼的了，大侠们进一步发现，手里的倚天剑很多是山寨货，安卓平板电脑动不动就会出状况，和屠龙刀根本无法相提并论。而且老问题依旧存在：无法连接餐饮软件。

    说到这里，大家一定会有个疑问：我老是在说无法连接餐饮软件，这个算是什么问题？餐饮软件是人写的，哪有连接不上的道理！问题就出在前面那些餐饮软件的格局上，他们挖了大大小小无数的坑洞，占住了一亩三分地，就想自己找人做个电子菜谱然后可以卖个高价，所以他们不愿意专业的电子菜谱公司进入自己的地盘。专业电子菜谱公司即使提供了开放的接口，餐饮软件公司却不做接入。没有接入餐饮软件的电子菜谱，又是个半截子工程。

    于是电子菜谱的市场开始畸形发展：专业电子菜谱公司，自己开发或购买餐饮管理软件，做好接口，以无线点餐解决方案的方式，整体推销给餐厅使用。餐厅需要更换使用了多年的餐饮软件，重新适应新软件的使用流程，重新培训员工甚至要更换部分设备，代价高昂。电子菜谱公司也需要投入大量的人力物力配合餐厅实施新的系统。这样做的结果是整个系统的采购费用很高，实施时间长，对餐厅和电子菜谱公司都是一件很艰巨的任务，无法普及推广。

    还有一个致命问题，就是中高档餐厅都是很讲究企业形象的，希望电子菜谱能设计出代表企业风格的界面。可是无论安卓还是苹果系统，都没有人能像迪文一样做自由设计的方案。餐厅如果要求设计独特风格，高昂的费用和时间成本都会让餐厅望而却步。

    餐饮软件接口和自由设计界面，就像任督二脉。电子菜谱公司想要成为武功高手，务必打通此二脉。

    2011年10月，北京举办了电子菜谱大赛，就像武林中的华山论剑一般，吸引了全国高手前来比试争锋。最后评选出六大门派（杭州引力，可乐屏，晶朗，膳品，热点联盟，餐行健），广州因豪因为迟到错失良机，易点点那时候还没有现身江湖。我们来分析一下这些行业代表都是什么水准，就能明白电子菜谱行业还有什么样的商业机会。

    餐行健、膳品和可乐屏都是餐饮软件公司，他们的电子菜谱围绕自己的餐饮软件开发，目标客户就只能限定在已经使用或愿意使用他们餐饮软件的餐厅。其实前面提到的八大餐饮软件公司，也大都开发了自己的电子菜谱，却都在评比中败下阵来。我们可以得出一个结论：餐饮软件公司自己开发的电子菜谱，一定不会成为行业标准，因为他们都关注着自己的已经挖好的那个坑洞，而其它的餐饮软件公司也绝对不会愿意和自己的竞争对手配合。

    杭州引力，热点联盟，晶朗（还有那个迟到的广州因豪和当时未出江湖的易点点）则属于专业电子菜谱公司。杭州引力只做苹果系统，晶朗做的是433单片机系统，热点联盟只做安卓系统，广州因豪技术实力较强，安卓和苹果系统都能做。但这四家公司，都没能实现自由编辑界面和自主连接餐饮软件。也就是说在这些得到武林最高荣誉的高手里面，却找不到一个打通任督二脉的内功高手，使的全都是花架子。

    他们不知道要练内功吗？当然知道，可是没有练功的秘籍啊。为了降低开发的技术难度和实施成本，有些公司甚至开始练葵花宝典------采用B/S架构来做电子菜谱。这样的系统有致命弱点：客户点菜体验会受到网络质量的严重影响，点菜过程可能会出现停滞甚至中断的情况。这对于餐厅来说，是不可接受的。

    易点点未出江湖，先练内功，从一开始就非常重视这些问题，遍寻秘籍探访高人，寻求打通任督二脉的法门。在经历无数失败和付出艰辛努力之后，终于先后实现了目标：发明了界面编辑器来解决自由版面设计问题；发明了万能接口来解决和餐饮软件连接的问题。为了在市场营销过程更有效率地服务餐厅和支持经销商，易点点还创造了云菜谱平台，这样所有的餐厅都能在云平台上编辑菜谱，出现任何问题，易点点和经销商都能第一时间在网络上直接帮助餐厅修改维护，保障餐厅的正常运营。云菜谱还能保障餐厅内部系统因硬件或病毒等原因彻底损坏的情况下，最快的恢复数据，迅速重新运营。

    易点点苦苦修炼，并不是为了练成绝世神功来独霸武林，而是希望将武艺和行业伙伴共享，一起打通那些被挖得互相隔绝的坑洞，让餐厅能用上功能强大、界面精美、稳定可靠、简单易用还要价格便宜的电子菜谱产品。无论是餐饮软件开发公司，餐饮软件经销商，电子菜谱销售公司，餐饮管理顾问公司，纸质菜谱设计公司，还是其它任何能将电子菜谱销售给餐厅的公司和个人，都可以成为易点点的合作伙伴，我们一起共同努力，把这个充满希望的行业真正做到前途光明.


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