怎么做海南鸡饭呀？

muyioba

觉得新加坡的海南鸡饭很好吃，想不做工的时候自己做着吃，谁知道怎么做海南鸡饭啊？需要什么材料还有步骤是什么啊？先谢谢顶贴和愿意分享做鸡饭的大佬们！！

爱的伯乐

新加坡外面卖的鸡饭，饭里都是放香料的，传说乌节路文华酒店的25块一份的不错，还没试过。好吃的鸡饭在马六甲。
我做的鸡饭是这样的：
1，先把鸡处理干净，放滚水里汆烫捞出
2，姜拍扁塞进鸡肚子
3，放滚水里大火煮十分钟，关火焖30分钟。捞出
4，米饭洗净，鸡油起锅，老蒜带皮的拍碎锅里爆香，把米倒进大火不断翻炒，不要炒太熟哦〜
5，将炒过的米饭放锅里，加鸡汤煮熟
6，鸡肉斩块装盘
   酱料也很重要！必需是蒜茸姜茸加辣椒加酱油，少许山柚油或少许鸡汤

khiam

Add few stalks of pandan  to give the rice an aroma. You can get the recipe from cook book.
You go to lai lai stall or Mandarin hotel chatterbox to taste the chicken rice.