国人谈吃,都是有水准的!当然应归功于祖先留给我们那悠久的饮食文化。对于我们这些出来觅食的群体,目前能吃上点家乡风味儿我们真感到幸运。 其实比较认真地讲,带点家乡口味的餐馆在本地的出现才是近四`五年的光景(当然是指闽粤口味儿以外的)。虽然九十六年左右出现了本人所见的第一家川菜名称的餐馆(四川豆花小厨),但那时还没有看到象如今这样大肆聘请内地厨师的情形,且消费群也还没有行成。所以口味更多是要迎和本地人,根本还谈不上什么川菜。 记得十几年前初到此地,每到吃中饭时常会在小饭中心转上两三圈,难啊,想家啊!有时甚至相当的自责了一下:我咋这么谗呐! 今日方见新生代老饕们如雨后春笋,在建议和批评之间看到了中华文化发展和发扬。同时更解开了我多年来的一个疑惑,那就是--我们的味觉细胞就是比当地人发达。哈哈 |