《龙抄手》——川味

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我们四川叫龙抄手，抄手，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑馅嫩且鲜香，连汤也是鲜美无比，这么好吃的美食不如自己也来动动手，不仅能吃到自己的劳动成果，对自己也是一个小小的挑战哦！  咸鲜菜品口味煮主要工艺一小时所需时间普通制作难度煮锅 所用厨具食材明细猪肉馅适量白面适量平菇适量大白菜叶适量鸡蛋适量葱适量姜适量酱油适量香油适量味精适量胡椒面适量  1.  准备食材。2.  把平菇，葱，姜，白菜叶都要切得很细哦。正宗的川味里面是没有白菜跟蘑菇的，现在提倡多吃蔬菜嘛。3.  肉馅里面先放姜跟肉一起搅拌加入酱油，葱，胡椒面，味精一起搅拌，拿一个碗装一些清水慢慢加在肉馅里面。4.  加入平菇跟白菜，要把里面的水拽出来，再放肉馅里面。5.  加一个鸡蛋在肉馅里面搅拌，最后再放一点香油。6.  面粉里面加一个鸡蛋跟清水和面，揉光滑醒半个小时，再揉一下就可以了。7.  拿一个纪子擀成薄片，要擀到比一般的饺子片都要薄。8.  擀成薄片的面皮，成长小正方块。9.  就像包饺子一样，把馅放在面皮中间。10.  叉三角对折，压紧。11.  把两边角合在一起压紧。12.  包好放在盘子里面。13.  锅里面放半锅水烧开，就可以煮抄手了。用碗分别放入盐、胡椒、味精、捞入煮熟的抄手即成。{有高汤更好}。喜欢吃辣的可以用小碗单独调一个汁。