保健品的昨天、今天与明天

SelinaDuxue

保健品的昨天、今天与明天

保健品的昨天、今天与明天
［ 转贴自：《经贸世界》 ］


美国著名的经济学家保罗·皮尔泽在他新著的畅销书《财富第五波》预见性的指出：二十一世纪人类面临严重饮食失衡，从而开启保健产业的兆亿商机。这是继第四波网络革命后的明日之星。

直销，这种先进的营销方式又是营养保健品销售的最佳通路。纵观世界的直销行业，大凡成功稳健的直销公司，营养保健品都是该公司创造业绩的主力产品。随着中国直销立法，几百上千家海外直销公司的涌入以及新兴的直销公司产生，又将会掀起新一轮的营养保健品大战。

未来谁将成为保健品市场的弄潮儿？未来谁将引领保健品发展的趋势？保健品的发展将何去何从，我们不妨来做一个深入的探讨。

昨天

海外保健品市场的发展
美国是世界上保健食品工业发展较早的国家，其历史可以追索到20世纪20年代初期。早在1934年，纽崔莱营养食品公司就推出了第一种多种维生素/矿物质。1936年，美国成立了全国健康食品协会，开始了健康食品的起步阶段。然而美国健康食品的真正快速发展，还是近二十年的事。据统计，1970年美国的保健品销售额才1.7亿美元。从70年代初到80年代末美国新兴产生的健康食品公司超过了600多家，今天在国际上许多知名的健康食品直销公司大多是这个时代的产物。如：立新世纪的雷氏营养品公司创立于1972年，永久公司创立于1978年，康宝莱公司创立于1980年，仙妮蕾德创立于1982年，如新公司创立于1984年……，随着健康产业的不断发展，到2000年，美国的健康食品的销售额已达到了2000亿美元，是整个美国汽车工业的一半，短短的三十年提高了1000倍。

美国保健食品发展最快的是维生素，90年代初的销售额才65亿美元，到2000年销售额已达到了700亿美元。其次是以草本植物、草药为代表的自然食品，2000年的销售额也达到了近200亿美元。53%的美国人认为草药有效，65%的人认为草药安全。

欧洲的保健食品2000年比1995年增长了63%，德国的发展占首位，芬兰、法国、英国次之。最受欢迎的是维生素类、自然食品。
日本的保健品与欧美国家相比起步较晚，其历史不过20余年，但发展速度很快大有后来居上之势。日本保健品的销售额70年代1亿美元，80年代10亿美元，90年代50亿美元，到2000年更达到了近100亿美元。日本现有保健食品生产企业3000—4000家，产品超过两万余种。二次世界大战以后，日本在全国号召提升全民的健康素质，制定出相关的营养法律，到2000年日本注册营养师的数量竟然是注册医生数量的4—5倍。

中国保健品市场的发展
保健食品在我国历史悠久，自古有“药食同源”之说，食物与药物同出一个来源，历代的本草及方剂典籍中都有大量的记载，其中就有不少的保健食品，如枸子酒、桑椹蜜膏等。

现代意义上的保健食品的发展始于八十年代。1984年中国保健食品协会成立。1987年杭州保灵企业推出人参蜂王浆，拉开了中国保健品市场的序幕。接下来的太阳神口服液、娃哈哈的儿童营养液、振华851、昂立一号、延生护宝液异军突起掀起了保健品市场的消费浪潮。1991年保健品市场的营业额突破100亿元。
1992年深圳太太集团成立，以太阳神领头的中国保健品走向了巅峰。1993年“马家军”的赫赫战绩是马俊仁的“中华鳖精”走红保健品市场。同年史玉柱的脑黄金问世、武汉红桃k集团成立。1994年三株口服液在济南问世。
1993—1995年初，中国保健品行业进入第一个高速发展的阶段，由于保健品的高额利润和相对较低的技术壁垒和政治壁垒，全国保健品的生产厂家从几十家增至3000多家，产品多达2.8万种，年产值从16亿多增至300亿以上，短短两三年间，生产企业增加30倍，年销售额增长10倍多。
1995年下半年，卫生部对212种口服液进行抽查，合格率仅30%，舆论为之哗然，保健品市场滑入低谷。
1996年，巨人集团受房地产开发之累，宣布破产。太阳神销量大幅下滑。
1999年，三株口服液从96年的80亿销售额掉到了5亿多。
从1995年到1998年保健品行业经历了一个漫长的低谷期，企业数量和销售额大幅度缩水，仅剩下1000家左右的生产厂家和总共100多亿元的年产值，其中60%左右的是中小型企业。
1999年7月史玉柱推出脑白金，年底实现销售收入2.5亿元。2000年脑白金销售收入8.01亿元，位居全国同行前列。太太口服液前十个月的销售额也达到了4亿元。
自1996年国家出台了一系列有关保健品行业的制度规定后，从1998年开始，保健品行业又进入了新一轮的高速发展期，到2000年，生产厂家恢复到3000多家，年产值超过500亿元，企业的数量和年产值都达到了历史最高点。
从2000年开始，保健品市场又不断缩水，保健品消费一路走低。2001年保健品市场的销售额只有2000年的一半，约250亿元，而2002年保健品销售额再度下降至200亿元左右。
但中国保健品的市场增长空间极大，近20年来，中国保健品消费支出的增长速度为15%—30%，远远高于发达国家的13%的增长率，1999年全国保健品消费额为400亿元，仅占看念社会中消费品零售总额的1.47%，人均支出仅为31元/年，是美国的1/17，日本的1/12。
2001年，脑白金一月份单品销售量就高达两个多亿，创中国保健品行业单品单月销售新纪录。同年史玉柱推出黄金搭档。
2002年，安利纽崔莱销量高达30亿元，占中国保健品总销售量的1/6，安利公司成为中国保健品市场的当然老大，从而掀起一股营养补充食品的竞争浪潮。

保健品的发展阶段
世界各国在发展保健品的过程中，大体都经历了三个阶段：
第一代保健食品，为初级保健食品，仅根据食物中的营养成分或强化的营养素来推知该类食品的功能，未经严格的实验证明或严格的科学论证。这代保健食品包括各类强化食品及滋补食品，如鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。
第二代保健食品，这代食品须经过动物或人体实验，证明其具有某种生理调节功能。第二代的保健食品比第一代保健食品有了较大的进步，其特定的功能有了科学的实验基础。我国卫生部审查批准的保健食品中大部分属于这一代产品。如三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。
第三代保健食品，不仅其特定生理调节功能需经动物或人体实验，证明其明确可靠，而且还需确知有该项功能的功效成分的化学结构及其含量。第三代保健食品具有功效成分明确，含量可以测定，作用机理清楚，研究资料充实，临床效果肯定等特点。如鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。


今天
保健品的分类
在日本这一类食品被称为“特殊保健用途食品”。
欧美国家把这一类食品称为健康食品或营养食品，并规定了其范围为：
1、 含有充分的营养素
2、 补充膳食中缺少的营养素
3、 特定需要的食品和滋补食品，最好含有特殊的营养物质。
4、 为增强体质或美容为目的的食品
5、 以维持和增进健康为目的，以天然原料为基础的食品。
由于各国之间没有统一的标准，所以营养学家就根据目前保健品的市场状况，大致就把保健品分为以下两大类

一、 功能性保健食品

功能性保健食品，即我国规定的保健食品的概念：1996年3月15日，卫生部发布了《保健食品管理办法》，规定“保健食品系指表面具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。”
并提出保健食品应具有以下特点：
1、 保健食品是食品而不是药品，不以治疗为目的，不求临床效果，也不能宣传治疗作用。保健食品要具有一般食品的共性，即营养性、感官性、安全性。
2、 保健食品应具有功能性，即具有调节机体功能，这是保健食品与一般食品的区别。
3、 保健食品适于特定人群食用，一般按产品说明规定的人群食用。
所以当我们在市面上看到一个保健食品时，判断它是不是功能性保健食品的方法很简单，只要看看他的说明，凡是说明上有“保健功能：……”“适宜人群：……”的那就是功能性保健食品无疑。
我国卫生部通过的保健功能一共有22种，具体如下：
（1） 免疫调节
（2） 延缓衰老
（3） 改善记忆
（4） 促进生长发育
（5） 抗疲劳
（6） 减肥
（7） 耐缺氧
（8） 抗辐射
（9） 抗突变
（10） 调节血糖
（11） 调节血脂
（12） 改善肠胃功能
（13） 对化学性损伤有保护作用
（14） 改善睡眠
（15） 促进泌乳
（16） 美容
（17） 改善营养性贫血
（18） 改善视力
（19） 促进排铅
（20） 清咽润喉
（21） 调节血压
（22） 改善骨质疏松


二、 营养补充剂
营养补充剂，即帮助人体补充每天所必需的营养素的产品，人体每天需要均衡补充七大类的营养素才能满足各种生理需求，这七大类营养素分别是：水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维素。
每天我们可以通过食物来满足我们对七大营养素的需求，可是当我们不注意自己的饮食，长期的压力和不良的生活方式，就有可能造成我们某一类的营养素缺乏，引起机能失调，那么只要补充相应的营养补充剂就可以改善机体的状况，恢复健康。
随着科技的发展，营养学家对基础营养素有了更深入的了解，从而制造出更多有利于人体吸收和利用的营养补充剂来满足不同人们的需求，营养补充剂越来越深入人心，从而又掀起了新一轮的市场竞争。
面对竞争激烈的保健品市场，功能性保健品和营养补充剂类的保健品他们的优劣关系如何呢？就这个问题我们不妨来做一个探讨。

功能性保健品VS营养补充剂

功能性的保健品曾经是中国保健品市场独领风骚的主力军，从太阳神到三株口服液，再到脑黄金、脑白金，都是各领风骚三两年，从来就没有常胜将军。这当然与企业的战略和管理有关，但我觉得更重要的是功能性产品的局限性所决定的。由于功能性产品市场定位窄，它只是针对一部分的人群，更要命的是，每个人的身体所出现的相同症状却可能是不同的原因。
比如，某一个知名的保健品具有改善睡眠的作用，它的作用机理是产品中所含的褪黑素有调节人体生物钟的作用，通过调节人体生物钟来达到改善睡眠的目的。可是一个人的失眠可以由多种因素来引发：缺钙所导致神经系统不稳定可以引发失眠；压力过大造成的神经紧张可引发失眠；摄入含咖啡因和茶碱丰富的食物及饮料，造成神经兴奋可引发失眠；还有一些病理性的因素如高血压、糖尿病等也可能造成失眠……所以当一个人如果是因为缺钙所造成的失眠，他补再多的这种保健品也是无济于事的。
于是，有人用了有效果，有人用了没效果。就算刚开始用了有效果的人用了一段时间也没有效果了。褪黑素人体原本就可以自身合成，当机体无法正常合成时，一定与营养缺乏及身体机能失调有关，如果不从根本去改善身体状况，到一定程度，补充再多的褪黑素睡眠还是无法改善的。
这种局限性导致了单一的功能性的产品，在消费者的心目中无法建立信任度、忠诚度，最终经不起市场的考验，而被淘汰。
创始于1934年的安利纽崔莱营养食品公司早在当年就推出了第一种多种维生素/矿物质，到今天70年了，依然活跃在世界保健品市场，他提出的从植物提取营养素进行营养补充的概念，得到越来越多人的认可，虽然纽崔莱公司在美国只算是一个极其普通的品牌，但它带给中国人最新的营养补充概念，给了长期使用功能性保健品的国人一种新鲜的感觉，使人们对营养补充剂有了新的认识，从而造就了其销售额的节节攀升。也带动了国内营养补充剂如黄金搭档、金施尔康、二十一金维他、养生堂的成长快乐维生素等的发展。
营养学发展到今天，人们对基础营养素的认识越来越深入，如果把人比喻成一栋楼房基础营养就是楼房的地基，要是地基不扎实，楼房就可能随时会倒塌。
由于食物的加工越来越精细，人们长期不良的饮食和生活习惯，高脂食物的大量摄入，过量的酒精，高纤维的蔬菜水果摄入越来越少，环境的污染，工作压力的增加都导致了身体的基础营养素大量的流失、损耗，缺乏各种营养素的结果就会使人们出现各种亚健康的症状：精神不振、疲劳、易掉头发、免疫功能低下、口腔溃疡、消化不良、便秘、失眠……据统计人们出现的各种亚健康症状90%都与基础营养素的缺乏有关。
人体是由细胞、组织、器官、系统构成，从中医的角度来讲，人只有阴阳相互平衡才能保持健康。阴盛阳衰、阴虚阳盛都会导致疾病的产生。而从营养学角度来说，只有保持人体系统之间的相互平衡，身体才能健康。人体有十大系统分别是：神经系统、免疫系统、内分泌系统、消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、骨骼系统、肌肉系统。每个系统都不是独立存在，它们之间相互依存、相互制约。一个系统有问题就会连带影响其他系统，最终导致系统平衡失调，疾病自然产生。而系统平衡需要充足和完整的基础营养素来维护。
举个简单的例子：女性到了中年最容易出现的问题就是由于雌性激素分泌异常而导致的内分泌失调。
雌激素的产生有三个条件：1、脑垂体正常分泌促性腺激素。2、身体有足以制造雌激素的原材料。3、产生激素的卵巢没有被自由基的破坏。
如果我们把生殖系统比喻成工厂，脑垂体就是总经理，卵巢就是生产雌激素这个产品的部门经理。产品要正常生产首先总经理要指挥得当，其次原材料一定要充足，最后工厂要有完善的保安系统，防止不法分子的破坏。这些条件都满足雌激素就能正常生产，当输卵管、子宫这些顾客获得好品质的产品时，她们就会很满意，你的月经就会正常，生殖系统保持健康的状态。如果这三个方面有一个环节出了问题，比如原材料不足。那产品的数量就会下降，顾客拿到这些产品就会抱怨，就会发怒，于是你的月经开始失调，腰酸背痛，各种症状接踵而来。
这时如果你选择含有雌激素的功能性保健品进行调节，你会发现当你吃的时候有效，不吃的时候又会恢复到原来的状况。因为你没有从根本上去解决产品生产的问题，用其他产品来替代只会造成工人越来越懒，甚至最终会丧失生产能力。据最新的研究发现长期补充人工合成的雌性激素会导致乳腺癌、子宫颈癌、子宫肌瘤等疾病的产生。


蛋白质是雌激素最重要的原材料，身体缺乏蛋白质时雌激素的合成数量就会下降，而蛋白质要转化成雌激素没有维生素B6根本无法完成，同时B6需要B1、B2和其他的维生素B群才能发挥最好的效果。不饱和脂肪酸中的亚麻酸和亚油酸又是激素合成不可缺少的成分，还有一些矿物质如：镁、锌、硒等也是激素合成必须的……所以一旦你的身体缺乏任何一种材料你的雌激素合成就会出现问题了。
维生素A、维生素C、维生素E是身体的卫士，它们是极强的抗氧化剂，帮助抵御自由基对人体的破坏。特别是维生素E由于它的抗氧化性最强因此他在腺体的含量最多，卵巢里的维生素E也是最丰富的，它保护这个工厂不被不法分子破坏，维持正常的生产秩序。
从这里你是不是可以看出基础营养素对雌激素平衡的重要意义呢？
从这里我们是不是可以感觉到，如果你身体里的基础营养素不足或不平衡，它所导致的系统紊乱，无论你补再多的功能性保健食品也是没有意义的。
由此我们终于发现营养补充剂长盛不衰的原因，也明白了为什么在欧美国家营养补充剂有如此高的销售业绩。而国内由安利纽崔莱带动起来的营养补充剂的保健品市场才刚刚开始。

根据今天我们对营养的认识，我们也很容易得出结论：
营养补充剂对人体可称为雪中送炭，功能性的保健品对人体可称为锦上添花。
营养补充剂和功能性的保健品应该是相辅相成的，营养补充剂是基础，功能性的保健品是提升。只有基础打好了，提升才有意义。人类随着年龄的增大，脏器逐渐衰退，即使基础营养的再充足也会导致机体对其利用率下降，而不能满足身体的需求。这时功能性的保健品就会派上用场帮助改善由于某一方面的机能失调造成对身体的伤害。

从以上分析我们已经看到营养补充剂的发展已成为未来保健品市场的发展趋势之一，那么在欧美国家营养补充剂的竞争如此激烈的市场，什么样的营养补充剂又会成为未来保健品的发展趋势呢？而功能性的保健品又将如何发展？


保健品的昨天、今天与明天（下）

明天

营养补充剂

第一代的营养补充剂以简单的工艺用基本化学元素合成而来。作为药品来销售，用于缺乏营养素所导致的疾病的治疗。由于工艺简单，含有大量的杂质。对肝肾有严重伤害，不宜经常使用。这类产品的特点是便宜，一瓶只要2—3元。市面上的药店随处可见。
第二代营养补充剂在合成的过程增加了许多工序，对品质要求甚为严格。合成的维生素纯度高，杂质少，按标准食用几乎无副作用，可以长期使用。但每天不可过量，过量对身体也会造成影响。这类产品价格相对第一代产品要高，十几元到几十元不等。国外以罗氏维生素制药公司为代表，国内以金施尔康、二十一金维他、黄金搭档等为代表。
第三代营养补充剂在第二代合成的基础上加入天然植物浓缩素，由于植物浓缩素含多种植物营养精华，可以配合合成营养素发挥作用，更有利于身体的利用和吸收。它安全无毒副作用，长期大量的使用对身体也没有危害。价格相对较高，一般在百元以上。这类产品以安利纽崔莱的营养补充剂为代表。
第四代营养补充剂是高科技的产物，在第三代产品的基础上加入高科技手段，让它更利于人体的吸收利用，比如矿物质采用螯合的方式，专利的脂溶性维生素C或矿物维生素C的配方等。这类产品以如新、立新世纪的营养补充剂为代表。
最新一代营养补充剂，也将是现在及未来营养补充剂的趋势：该产品要满足细胞营养的需求。
什么是细胞营养，顾名思义是把营养研究到了细胞的层面上。美国对细胞营养研究最著名的微生物学和免疫学博士麦伦·华斯（Myron Wentz）认为：我们体内各种细胞的变化，决定了我们的健康状况。细胞健康与否，取决于细胞内部数以万计的分子功能运转及它所制造的、维护的和世代相传的每一个微小结构的稳定性。细胞营养是什么意思呢？总的来说，它保证我们的细胞获得所需的营养物质，能够行使细胞功能、修复及再生组织、抵御氧化的侵害，这些营养物质必须种类适中、份量适中、比例适中。使细胞处于最佳的营养状况，就能防止慢性衰退性疾病，甚至有可能治愈它。
成立于1980年的康宝莱公司，是最早提出细胞营养概念的，它利用细胞营养的机理进行减肥，专门生产针对减肥的营养补充剂取得了巨大的成功。
华斯博士更借助它对细胞几十年的研究结果，创立了最新的细胞营养学理论，并经过长达数十年的实践，生产出针对细胞营养的营养补充剂，从细胞层面上去满足身体对基础营养的需求。他的产品优莎娜的基础营养套装在2003年更被评为北美地区最佳营养补充剂第一名。

细胞营养学认为，营养补充剂如果不能被细胞所利用，再好的成分都是没有意义的。好的营养是细胞膜可以认知和吸收的营养，而这些营养素必须成群结队的有次序进入细胞内，再分工合作进行化学反应和排除废物毒素，保持细胞的健康。单一的营养素不能满足细胞的需要，摄取过多还会对细胞造成伤害，细胞需要精确份量的营养素互相搭配才能维持健康的状态。
这一理论更深入的把基础营养素的利用发挥到了细胞分子的层面，已达到了营养补充的极限。

第三代功能性保健品
在欧美国家，功能性的保健品也在不断的发展，特别是第三代功能性保健品更是长足发展。第三代功能性保健品有两个显著的特征：
其一就是往往这一类的保健品本身就是从基础营养素里延伸出来的，比如南方李锦记公司的复合多糖，是碳水化合物的一种。安利的深海鲑鱼油中的主要成分EPA和DHA，属于脂肪中不饱和脂肪酸这一类的。立新世纪的专利配方产品宝丽纤维更属于膳食纤维类。
其二这一类的保健品的来源于提取自天然草本植物的精华，用高科技把天然有保健功效的植物进行浓缩提炼，以发挥更好的效用。最具代表性的如：仙妮蕾德与如新的草本营养品；永久和完美的芦荟保健品及优莎娜的优化剂等。
而第三代功能性保健产品的趋势，更在于谁能把多种相关联的有共同作用的植物精华进行有机的结合，发挥更强大的作用。比如有一种功能性的保健品：大豆异黄酮，它主要提取自大豆的精华。有帮助调节女性雌激素平衡的作用。但它只是单一的大豆提取物。而最新一代的帮助调节女性雌激素平衡的产品，我在美国的一本营养杂志上看到叫PHYTOESTRIN,它里面的配方成分一看令人叫绝，里面完全是草本雌激素，有提取自大豆精华的大豆异黄酮，还有黑升麻精华、当归精华、甘草根精华、黄荆草莓沫。不但加强了大豆异黄酮的效果，更提供了女性所需的特别营养。

综上所述，未来保健品的趋势，将由有细胞营养概念的营养补充剂和结合了多种天然草药和植物精华的第三代功能性的保健品统领。
未来要在市场上胜出的是保健品企业一定是囊括最新营养补充剂产品和天然草本植物精华功能性保健品的多品种、全方位的强势企业。
把握趋势，就能把握未来。

选择
看着琳琅满目的保健品品种，各种广告，促销活动此起彼伏，许多人不禁要问：到底该选择哪一种保健品呢？选择适合自己的保健品已经成为现代人们最头疼的一件事情。
以下跟大家分享美国选择保健品的七项原则：

1、产品的来源：自产自销或代厂生产
由于许多保健品工艺简单一般食品工厂便可生产，至于配方的调配和辅加剂更是随心所欲，相互抄袭，因为种类繁多，品质上就难免有良莠不齐的现象。一定要选择自产自销的产品才有保障。
2、主要配方医师的背景和临床试验
通常大型保健品生产厂都由主要医师或药剂师来开配方调配，这些人的资历、背景和经验对产品配方质量有绝对大的影响。而配出来的产品有没有经过临床实验以确定其功能和安全性，也非常重要。
3、 保健品的研发是否不断更新
产品只有不断地给新改良才能迎合未来趋势的发展，保健品厂商是否有研发部门进行产品的更新、探寻最新最佳的营养科技是品质保障的主要因素之一。
4、 生产厂商的品质管理系统
选择通过GMP(Good Manufacture Practice)优质生产标准的保健品生产商。
5、 成分的来源
自己制造原材料，还是从其他供应商获取原料。
6、 天然来源还是人工合成
其实这个世界上没有100%纯天然的保健产品，任何保健食品特别是营养补充剂，不可能做到无合成成分，在美国天然成分能达到5%—8%就可称为全天然的了，合成的维生素当中如果能加入一些天然成分这对发挥该维生素的效用上将有很大的意义。
7、 有无卫生部的批准文号（卫食健字xxxx号）
这是一项最基本的安全品质保证。

符合以上七个标准的保健品你都可以选择，当然最好的方式是找一个有经验的营养师，根据你身体的状况来给你配相应的营养保健品。
如果你需要自己选择，那首先选择优质的能满足细胞营养均衡丰富的营养补充剂，然后根据身体的需要选择相应的功能性的保健品，最好含有天然植物或草本精华。
不要随便到药店乱买药用的维生素，由于药用维生素是第一代的营养补充剂，生产工艺水平低，含有很多的杂质，吃多了会对肝肾功能造成极大的影响。
要选择综合性的营养补充剂，这样比选择单一的营养补充剂更好。它能满足你全身均衡营养的需求。除非你对某种单一的营养素缺乏太多，比如钙、铁等才需要单独适量补充。
选择正确的适合自己的保健品身体才能尽快恢复健康，不正确及盲目的选择，不但浪费了金钱，更可能让身体产生更大的危害。
愿所有人都因为正确的选择而快乐。

欢迎免费咨询保健营养如何选择的问题。

SelinaDuxue

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