我做的盐局鸡(有图)

大漠孤烟直 · 发表于 27-9-2004 21:06:15|来自：新加坡

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雪xuer · 发表于 29-9-2004 16:34:37|来自：新加坡

楼上的等你长大了就明白了.哈哈~~~有点依老卖老的感觉..别打我呀.闪了.哈哈~~~

ssss4 · 发表于 29-9-2004 16:52:14|来自：新加坡

<DIV class=quote>以下是引用雪xuer在2004-9-29 16:34:37的发言：

楼上的等你长大了就明白了.
哈哈~~~有点依老卖老的感觉..别打我呀.闪了.哈哈~~~</DIV>

不想个老人样...

雪xuer · 发表于 29-9-2004 16:53:40|来自：新加坡

<DIV class=quote>以下是引用雪xuer在2004-9-27 16:33:16的发言：

年龄并不代表什么. 
成熟是一种对待事物的态度..
偶还需要好好磨练那...早着那.哎~~~</DIV>
所以这么说呀...嘻嘻~~~~

世纪舞儿 · 发表于 1-10-2004 16:30:20|来自：新加坡

好想吃。。。。。。想问问那个口肉怎么做的啊。。。。。

艾可儿 · 发表于 1-10-2004 19:04:01|来自：新加坡

我是"与寂寞有染",扣肉的做法:材料：

五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣

调味料：

1、酱油3大匙

2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙

3、水淀粉1/2大匙

作法：

1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。

2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。

3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。

轻松一点：

1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。

2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。