哪位妈妈蒸馒头有经验？

雪莲花 · 发表于 1-3-2005 23:51:24|来自：新加坡

本人蒸了几次馒头，总是不理想。以前用新加坡的普通面粉蒸，馒头发不起来，后来改用低筋面蒸，虽然好了一些，但还是不理想。哪位妈妈蒸馒头比较有经验，请介绍一下经验。

skyblue9 · 发表于 2-3-2005 10:33:20|来自：新加坡

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

jingle26 · 发表于 2-3-2005 10:21:49|来自：新加坡

i tot you need to use 'yeast' ?

fanglinsg · 发表于 2-3-2005 21:19:25|来自：新加坡

直接在超市有卖一种掺了发粉的面粉就可以做了，蒸包前醒久一点，以中和碱性．

雪莲花 · 发表于 3-3-2005 01:04:05|来自：新加坡

谢谢楼上的各位介绍。有一种自发面，我尝试过，做饼发的很不错，也就是煎的效果很好，但是蒸还是不理想。我买的低筋面，参了发酵粉但是面粉始终不是很发酵的，蒸的馒头也就不理想了。

ybl · 发表于 4-3-2005 12:04:06|来自：新加坡

<DIV class=quote>以下是引用雪莲花在2005-3-1 23:51:24的发言：
本人蒸了几次馒头，总是不理想。以前用新加坡的普通面粉蒸，馒头发不起来，后来改用低筋面蒸，虽然好了一些，但还是不理想。哪位妈妈蒸馒头比较有经验，请介绍一下经验。</DIV>
你馒头做不好得原因是你的发孝粉不好，你换一种小方盒和装的封皮带个小黑燕，ntuc 卖1，77/盒。效果一定不错，（你不要放得太少）

有雪的冬天 · 发表于 4-3-2005 11:53:20|来自：新加坡

姐姐你好，我们见过，蒸馒头的经验一点没有，吃北方馒头的经验都快没了，帮不上这个忙，帮你吃找你买，可以[em07]

雪莲花 · 发表于 5-3-2005 00:02:05|来自：新加坡

7楼的朋友，我已经把你介绍的经验记下了，抽空我会尝试一下，你说的我感觉很有道理。谢谢拉！

猪猪vs狗狗 · 发表于 10-4-2005 04:12:19|来自：新加坡

嗯,发酵粉很重要的说,还有温度,一般发酵温度需要到达50--60度才是最好,新加坡虽然很热但是达不到这个温度,在你的面盆底下再放一个热水盆,这样效果会好很多,还有,面上面盖一块湿布这是我做面包用的方法,用在做馒头上一样,不要买那种自发粉了,一点都不好用的说,还有,不要去买什么发粉,那是泡打粉来得,不一样的,改天来找照片给大家看看我用的那种,超级好用

amyzhu1010 · 发表于 13-4-2005 13:20:03|来自：新加坡

要放发哮粉面和好后要放 2~4小时以上看到面的体积是原来的 2倍以上再开始蒸馒头

skyblue9 skyblue9 当前离线积分 3648 IP卡狗仔卡	发表于 2-3-2005 10:33:20\|来自：新加坡 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
skyblue9 skyblue9 当前离线积分 3648 IP卡狗仔卡
	回复支持反对使用道具举报显身卡

[陪读话题] 哪位妈妈蒸馒头有经验？

发表回复

精选推荐