两个东北女人在新加坡飞翔的故事

tianxylove · 发表于 8-5-2006 11:32:00|来自：新加坡

锅香不怕巷子深
--------------两个东北女人在新加坡飞翔的故事

我们两个是来自中国东北、刚步入而立之年的温情女人，我们虽然不算非常漂亮，却有着东北风般的胸怀和刚毅，黑土地般的憨厚和热情。我们在东北过着非常不错的生活，我们有着温暖的家庭，相爱的丈夫和心爱的孩子，有着来自四海的朋友。而我们却鬼使神差地凭着对生活的追求，对自己的自信和对中国东北火锅文化的热爱，带着孩子和丈夫的支持，远离家园、远离丈夫，于去年九月来到了新加坡，在高楼林立的金融中心---莱佛士脚下的中国广场开始了我们艰辛和困苦的创业历程。
我们在来新加坡之前非常热衷东北火锅，练就了一手调制酱料、汤料的好本事。听新加坡来的朋友讲，新加坡素以世界美食王国著称，新加坡人不但素质高、热情，而且也非常愿意吃火锅，只是没有纯正的东北火锅，这样好吃的火锅在新加坡一定会受欢迎的。就这样，我们为了能把东北火锅带给新加坡人民，实现自己的人生价值，变卖了家里的所有财产，带着好奇、带着陌生、带着希望和梦，义无返顾地来到我们想飞翔的地方。
来到新加坡，我们马上就蒙了，被这里的一切所困惑。首先是环境不熟悉、当地饮食习惯不熟悉、语言不熟悉。在哪租房开店？在哪采购物品器具？在哪办理开店手续？等等，等等，就连开店都需要哪些牌照我们都不知道。做火锅的大部分原料采购不着，房租、装修、人工远远超出了我们来时的预算。考察、了解使时间一天一天的在过去，钱一天一天的在花掉，我们每天都工作到午夜一两点钟，第二天天一亮，我们又开始了我们的考察活动。尽管非常累，尽管经常吃不上饭，尽管一切陌生和困难重重，但我们还有希望，有希望就有激情。两个月下来也没找到合适的地方，因为带来的钱不多，没有时间一天天的拖下去，我们在看了几个地方后，就草率地在莱佛士下的中国广场租了房子，开始了我们想飞的准备。
正像人们所说的那样，脱离阻力起飞是最难的。如果前面所说的只是磨练意志，接下来发生的事情就成为对我们理想形成毁灭性的打击。第一件事情是我们租了房子，就开始着手装修。我们计划在装修上下一点功夫，体现东北火锅区别于其它火锅的饮食环境文化，与东北火锅的精美可口相匹配。而做装修的公司看我们是外地人，又是两个女的，不懂英语，不懂本地法律。在签订合同时玩弄了文字游戏，竟把12套（每套800元新币）桌椅换写成12张桌子，使我们不但多花5000多元，而且在要开业时没有椅子可用，并且还闹上了法庭。第二件事是我们总算能开业了，可开业后我们才知道，我们急匆匆租的地方地处办公区，周边所有餐馆都是做中午快餐的，从地理位置讲，根本不适合做火锅，他们大部分中午没时间吃火锅，晚间又都离开那里。尽管吃过的人们非常喜欢，经常回来，但由于刚开业，人们都不知道，又没有明显的地标，知道的又找不到地方，开业头两个月里几乎每天人都是那些老顾客，其他人很少。我们只能靠心里的希望坚持着做下去。
我们带来的钱一天一天的少，到了二月份眼看手里的钱用完了，我们想飞的希望也渐渐地破灭了，我们没有退路，我们不能在新加坡跌倒，我们不相信这么好的饮食在新加坡发展不起来。我们每天收集着心里仅存的一点希望在坚持，我们每天都工作18个小时在探索改变。他们不了解东北火锅的文化与精致吗？我们就办讲座。他们不知道地点吗？我们就一点一点的宣传。他们不知怎样品尝吗？我们就一个一个地教。他们要讲究卫生吗？我们就一人一锅。我们每天天不亮就去进新加坡最新鲜的海鲜、牛肉和蔬菜，我们每天深夜就去调制人们最爱吃的酱料和汤底。我们每天都把过天的青菜扔掉，是为了客人能吃到最新鲜的。我们每天都把所有餐具擦拭一遍，是为了客人能吃得最安全。我们每天都检查菜品原料，是为了客人能感到菜肴的高品质。我们每天都在培训，是为了能让客人享受最好的服务。
虽然我们人一天一天的瘦了，但信心却一天一天恢复了。虽然我们身一天一天累了，但飞的希望却一天一天增强了。记得我妈妈曾说过：做吃的关键是用心。苍天不负苦心人，我们就在最后关头，我们开始起飞了。尽管跌跌幢幢，我们迎来了顾客的喜爱。尽管我们步履阑珊，我们有了客户的积累。我们目前已有了本岛屈指可数的高雅火锅店“国府珍锅”。虽然地处闹市一角，却已经吸引了众多的本地及日本顾客光临，每天也结识大量大陆来新的朋友。
忘不掉的是新加坡人的热情，晚报、新民都给予了多次报道，新加坡客人络绎不绝。谢不完的是在新家乡人的支持，他们从狮城网到店里让我们流下了感激的泪花，就连经济拮据的家乡大陆留学生都在号召支持我们，甚至有些好心人为了支持竟用掉他们几个小时的时间才找到我们。还有日本朋友、主持人、影星、歌星等等。再此我们无法用语言表达我们的感激之情，只有用心地去做，用心地去飞。我们永远离不开你们，真希望我们能一起飞，在这既陌生又熟悉的异国它乡。我们永远不想离开你们，真希望我们能一起圆梦，在这既神秘又向往的造梦国都。我们起飞了，愿带着你们的希望。我们放飞了，愿我们共同分享。“国府珍锅”永远和你们同梦、同在、同飞翔。

作者：国府珍锅田小玉徐婉浓
地址：20 cross street #01-23/24 China Court Singapore 048422(牛车水桥南路福海大厦旁人行天桥对面的步行街)
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