[灌水]馒头国家标准公布:应是圆形或椭圆形(图)

宝贝cici · 发表于 3-1-2008 13:37:00|来自：新加坡

核心提示：1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。该准则对馒头在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点。据悉，该准则只对小麦粉为原料的商品馒头有效。 <div id="endText"><center><center><img alt="" src="http://cimg20.163.com/cnews/2008/1/3/200801030900121d4d9.jpg" border="0"/> 郑州已有“国标馒头”每个售价6毛多是郑州市场上最贵的馒头 </center><img alt="" src="http://cimg22.163.com/cnews/2008/1/3/200801030656190744e.jpg" border="0"/></center><center></center><center>对照对照，俺们这些长相的都不能叫馒头了！■漫画马菁</center>人民网1月3日报道  知道啥叫馒头不？你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。馒头国标规定馒头形状从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。<clk></clk>“目前标准全文还没下发下来，相信很快就会下发。”沈阳市标准馆的工作人员昨日告诉记者。<clk></clk><clk></clk>记者昨日联系到牵头起草馒头国标的河南省一家企业的相关负责人，对方表示，馒头国家标准是目前为止面制食品（包子、饺子等，不包括烘焙食品）中惟一一个国家标准，已经制定了两年多，最终才出台。<clk></clk><clk></clk>“标准从感观、检测方法、检测依据、包装等多方面对馒头进行了规定。”这位负责人说，甚至连馒头的形状、面粉含量、水分含量等都进行了规定。<clk></clk><clk></clk>记者了解到，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头形态完整和美观，应该是圆形或椭圆形，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。<clk></clk>卖馒头的觉得“可笑”“馒头有国标了？”昨日，北站附近一面点铺的老板说，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉挺可笑的。对于馒头生产的要求，记者调查的小摊位多表示自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题。”<clk></clk>沈阳市皇姑区辽河农贸市场一位卖馒头的商贩表示，如果对馒头的形状也要做要求，这标准就太苛刻了，“我这馒头圆的和方的做法一样，难道方的就不能叫馒头了。”这位小贩说，据他了解，全国各地对馒头的叫法也都不一样，有的地方豆包也叫馒头，馒头也可能叫其他名字，“这个东西是各地约定俗成的，不能用这种标准进行约束啊。”<clk></clk><clk></clk>此外，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但这位商贩也认为不应该，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束？”<clk></clk>现蒸馒头可能将遭淘汰<clk></clk>昨日，沈阳某食品生产企业负责技术的李主任表示，沈阳的馒头市场现在大部分还被小作坊占据着，小作坊的馒头便宜，大部分以现蒸为主，老百姓也喜欢，而品牌馒头的价格相对高些。<clk></clk>李主任说，虽然国家早就规定不允许在面食中加入发粉等有毒添加剂，但仍有小加工点在违规操作，对小加工点的产品也很难组织检测，但像他们这种正规企业的产品，质监部门都会定期进行抽检，不过以往抽检依据的都是企业标准，以后就将依据国家标准了。<clk></clk>李主任认为，此次馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，“可能会为我们开拓更大的市场。”<clk></clk><clk></clk>牵头起草了馒头国标的河南那家企业相关负责人告诉记者，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。<clk></clk>“可能以后大家吃到的速冻馒头比较多，而现蒸的馒头则会一点点减少。”这位负责人说。 (华商晨报)</div>

zqalj86 · 发表于 3-1-2008 16:59:00|来自：新加坡

我就纳闷..这国家标准咋越来越SB了???

老曲 · 发表于 3-1-2008 17:24:00|来自：新加坡

是啊是啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

浅释銭尘 · 发表于 3-1-2008 17:21:00|来自：新加坡

我觉得这规定好可爱啊啊啊啊。。。

非天大虾 · 发表于 3-1-2008 16:28:00|来自：新加坡

CICI？不是说回国休息一段时间吗？难道又回来了？或者说，还是另有其人？

蕾蕾抱抱 · 发表于 3-1-2008 16:31:00|来自：新加坡

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MM22 · 发表于 3-1-2008 17:29:00|来自：新加坡

这个也有规定啊,昏,我喜欢动物形状的馒头,超可爱滴

MM22 · 发表于 3-1-2008 17:42:00|来自：新加坡

很可爱吧?蕾蕾有买吗?

蕾蕾抱抱 · 发表于 3-1-2008 17:35:00|来自：新加坡

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蕾蕾抱抱 · 发表于 3-1-2008 18:31:00|来自：新加坡

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