非常想学做蛋糕，有没有人可以教我？

Dreamgarden · 发表于 17-12-2009 10:12:04|来自：法国

我也是超级发烧友我也想学做蛋糕

richardlee · 发表于 17-12-2009 13:01:28|来自：法国

本帖最后由 richardlee 于 17-12-2009 13:02 编辑

‘曾是唯一‘，谢谢你详细的回复。原来你用料这么丰富啊，我做的时候没有用到泡打粉和塔塔粉，这两样是很关键的因素吗？我用的是低筋面粉，不知和你提到的蛋糕粉有何区别？而且我做蛋糕从来没有少过三个鸡蛋，因为我感觉蛋青少了的话，做的蛋糕会很小，我个人感觉是蛋青的体积直接决定了最终蛋糕的大小，但是你才用两个鸡蛋，做出来的蛋糕看起来也很大哦，呵呵。。。显然我的理论似乎不太正确了。我家的烤箱小，不知道这是否是我做得不太成功的原因呢。希望你能做出更多更好的蛋糕，我再向你取经：）

我不是用电饭锅做的，我是烤的。recipe是这样的：白糖20g/30g各一份，色拉油30g，鸡蛋2个，香草粉1g，低 ...
曾是唯一发表于 17-12-2009 09:07

曾是唯一 · 发表于 17-12-2009 14:43:45|来自：法国

‘曾是唯一‘，谢谢你详细的回复。原来你用料这么丰富啊，我做的时候没有用到泡打粉和塔塔粉，这两样是很关 ...
richardlee 发表于 17-12-2009 13:01

其实我发的图片也没有用到泡打粉和塔塔粉，当时没有买，后来我又作了几个，我觉得放泡打粉和塔塔粉还是有点帮助的。而且我觉得你的理论是对的，打发的蛋清多少和蛋糕大小绝对成正比的，我的蛋糕其实很小的，我后来用过3个鸡蛋来做，确实要大点……一起加油啊！

richardlee · 发表于 21-12-2009 10:57:08|来自：法国

我听说市面上卖的看似很松软的面包或蛋糕里面都加了很多添加剂成分，对学龄前儿童身体很不好，所以我才觉得能自己做蛋糕是最好的，孩子以后吃的放心。如果不加泡打粉和塔塔粉也能做出好的蛋糕是最好的了，因为这些是含有化学成分的，吃多了也对身体不好。可以用两滴白醋代替塔塔粉。我昨天试做了一个戚风蛋糕，样子和味道都还不错，有空上传来给大家瞧瞧。

公主的娘 · 发表于 21-12-2009 14:46:22|来自：法国

我不是用电饭锅做的，我是烤的。recipe是这样的：白糖20g/30g各一份，色拉油30g，鸡蛋2个，香草粉1g，低 ...
曾是唯一发表于 17-12-2009 09:07

请问什么是烤盖啊？最近也想买一个烤箱，也是觉得小的不好用，大的没地方放，正在挣扎中

公主的娘 · 发表于 21-12-2009 14:47:28|来自：法国

看到一个用电饭煲做蛋糕的帖子，http://bbs.sgchinese.com/viewthr ... A%E8%9B%8B%E7%B3%95
看起来挺不错的

曾是唯一 · 发表于 21-12-2009 17:43:06|来自：法国

请问什么是烤盖啊？最近也想买一个烤箱，也是觉得小的不好用，大的没地方放，正在挣扎中 ...
公主的娘发表于 21-12-2009 14:46

哎，名字估计有争议，我婆婆说叫风帽，我说是烤盖，我老公说是血滴子……汗……

我的这个东东的网页链接是：http://www.imarflex.com/products ... =31&parent_id=1

我的是婆婆送的，她很久前买的，是TURBO BROILER ALUMINUM HEAD AND POT，价钱好像是不到100新币……

这个真的很好用，但是有一个缺点，如果你是打算做圆的家里吃的蛋糕，没有问题，但是如果你迷上烘培，你要做方的，作蛋糕卷，做土司，作饼干，我估计就不太方便了。。。。

我还是建议你买烤箱，因为我现在也在物色烤箱，因为我想尝试不同形状的蛋糕面包……