Pingan04请进来，悬赏求你的菜谱

kindness · 发表于 7-2-2012 15:17:43|来自：新加坡

pingan 厉害啊，一口气写完了菜谱。
收藏，空时练习。

寂寞有害 · 发表于 7-2-2012 16:12:24|来自：新加坡

pingan04 发表于 7-2-2012 14:30
寂寞呢，1楼还是“未解决”啊，不能拿那两个二百伍哇，哈哈哈。。。

我也不知道怎么给，你是不是要在1楼按一下我来回答呢，然后我给你最佳答案就行了吧。

第一次玩这个，小飞猪，犀牛哥快来。

pingan04 · 发表于 7-2-2012 16:20:30|来自：新加坡

我按“我来回答”了。。。

磐 · 发表于 7-2-2012 16:21:16|来自：新加坡

红胡椒是否我们通常说的花椒？川味中的麻味？

看了才知道，我做菜一贯偷工减料，养孩子也是。

pingan04 · 发表于 7-2-2012 16:28:30|来自：新加坡

本帖最后由 pingan04 于 7-2-2012 16:36 编辑

再补充一点：凉拌两种菜时，凉拌菜的顺序很重要。。。

黑木耳要先拌，之后再加入拌黄花菜混拌。。。

原因是：已经撕成细丝的黄花菜，比木耳容易吸收调料的。如果凉拌的顺序相反的话，黄花菜的味道会过于浓烈，而木耳则容易味道寡淡的。

比如：如果凉拌豆芽，和粉丝，要先凉拌豆芽后，再加入粉丝混拌。粉丝特别吸汁的。

其实，用油靠胡椒时，也可以不用把所有的胡椒检出丢掉的。但是，在吃的时候，一口嚼到胡椒时，那个口感太难受了。。。

一般小馆子的川菜，都不会挑出胡椒的。

寂寞有害 · 发表于 7-2-2012 16:32:59|来自：新加坡

我是不是今天晚上泡黑木耳，明天去买鱼。

pingan04 · 发表于 7-2-2012 17:16:37|来自：新加坡

本帖最后由 pingan04 于 7-2-2012 17:26 编辑

寂寞有害发表于 7-2-2012 16:32
我是不是今天晚上泡黑木耳，明天去买鱼。

呀，这么快就能去做了耶~~~

真心羡慕嫉妒你们这些时间比较自由的人啊~~~

现在我是上班忙工作，下班忙做饭，折腾孩子呢。做饭像打仗一样跳来跳去的，尽挑些快菜来做的。。。

其实，我鼓捣带馅的东东最拿手的。我从7岁起，就被我妈训练杆饺子皮儿呢。。。

包子，饺子，韭菜盒子，馅饼，花卷，春饼等等的面食，早被我妈培训的驾轻就熟的。只可惜，现在周末太忙，不敢用大块时间来鼓捣这些面食的东西，饺子都跑去买现成了啦，555~~~