炒菜的锅买什么样的呀？

20090518

fluency111 发表于 2-1-2013 09:36
多谢，周末去TANGS买了SUPER-B，可是为什么我煎鸡蛋的时候还是粘锅呢？我还听他们的专门把锅烧热了呢。大 ...

嗯...
说明你还不是太会用,要烧的够热.一开始我也是粘.. 慢慢练练.找找窍门. 我的经验是油要够热啊... 热...
用常了,不象那些不粘锅.那层膜掉了就不好用了, 这个真是越用越顺手啊.

fluency111

20090518 发表于 2-1-2013 10:20
嗯...
说明你还不是太会用,要烧的够热.一开始我也是粘.. 慢慢练练.找找窍门. 我的经验是油要够热啊...  ...

所以就是先把锅烧热，很热很热，然后把油烧热，很热很热，就不粘锅了。o(∩_∩)o 哈哈，我明天试试。
需要很多油吗？我最后发现，就是这个锅热锅速度很慢，其实我家火还算大，然后热锅热了很长时间。3分钟是有了的。结果按您的说法应该还是不算太热。不然怎么会粘锅呢？
请问你平时能做到爆炒吗？
感觉它炒菜，还是有点慢慢炖的感觉。。。

而且那个铁锅铲在里面铲铲的哗啦啦的声音真是刺耳，要用木头的会不会好点啊？

20090518

fluency111 发表于 2-1-2013 10:55
所以就是先把锅烧热，很热很热，然后把油烧热，很热很热，就不粘锅了。o(∩_∩)o 哈哈，我明天试试。
需 ...

这个热的程度还是要个人掌握..
"实践出真知" 练练就知道了, 我们只是纸上谈兵..

暴炒 是不是 炒菜时锅上冒火的那种? 可以... 绝对可以.

我一直是用的木铲, 但这个锅铁铲木铲都可以啊...

fluency111

20090518 发表于 2-1-2013 11:02
这个热的程度还是要个人掌握..
"实践出真知" 练练就知道了, 我们只是纸上谈兵..

好的，多谢！我多练练手~
木头的还是好点，不锈钢的锅铲炒菜很聒噪~
新年快乐！

20090518

fluency111 发表于 2-1-2013 11:06
好的，多谢！我多练练手~
木头的还是好点，不锈钢的锅铲炒菜很聒噪~
新年快乐！

新年快乐啊.....

allenny123

fluency111 发表于 2-1-2013 09:38
不锈钢的锅还有一个问题就是不能大火煮，会粘锅和糊锅。只能小火，要爆炒也不好用~
铁锅就是会生锈·但是 ...

铁锅也会粘锅啊 和不锈钢的一样 但是不锈钢的不生锈啊 我家打算以后炒菜用不锈钢的 然后买个平底锅不粘的用来煎鸡蛋什么的 这样比较方便 炒菜还是铁制品比较好
以上都是我妈的意见 我妈这么教育我的 哈哈

ivy2012

fluency111 发表于 2-1-2013 09:36
多谢，周末去TANGS买了SUPER-B，可是为什么我煎鸡蛋的时候还是粘锅呢？我还听他们的专门把锅烧热了呢。大 ...

我开始用时，想煎荷包蛋。。。后来变成一堆碎蛋。。。
这个锅要慢慢掌握，习惯了就好用。。。

fluency111

ivy2012 发表于 2-1-2013 21:00
我开始用时，想煎荷包蛋。。。后来变成一堆碎蛋。。。
这个锅要慢慢掌握，习惯了就好用。。 ...

是的，我就是要煎蛋包在面包里，结果。。。。FAINT。呵呵。加油！等我学会了传图片来看。o(∩_∩)o 哈哈

fluency111

allenny123 发表于 2-1-2013 14:55
铁锅也会粘锅啊 和不锈钢的一样 但是不锈钢的不生锈啊 我家打算以后炒菜用不锈钢的 然后买个平底锅不粘 ...

铁锅如果用完后上面涂油，然后天天炒菜，生锈可能性就小很多了~呵呵。昨天同事还强烈推荐HAPPY 锅，我准备什么时候去买一个，确实好像很好用。

allenny123

fluency111 发表于 3-1-2013 11:45
铁锅如果用完后上面涂油，然后天天炒菜，生锈可能性就小很多了~呵呵。昨天同事还强烈推荐HAPPY 锅，我准 ...

你试试看 好用上来说一声